用葡萄糖酸σ-内酯(简称GDL)为凝固剂生产豆腐的新工艺研究,改变了传统的卤水点豆腐的方法,取得了较 ...
稳定和凝固剂是使食品结构安定或使食品组织结构不变、增强粘性固形物质的一类食品添加剂。SN/T2360 ...
GB1892-2007食品添加剂硫酸钙本标准代替GB1892-1980 本标准适用于天然石膏除杂后制
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豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道,然而你或许从来没想过,并不是所有的豆制品都能补钙。大连医科大学 ...
原料配方:鲜马铃薯70%,葱、姜调味品各5%,黄豆粉5%,植物油和动物油各2.5%,淀粉凝固剂14. ...
市场上四种新型豆腐畅销,他们是芝麻豆腐、花生豆腐、荞麦豆腐、山荆豆腐。其加工技术如下:一、芝麻豆腐。 ...
豆腐含有丰富的植物性蛋白、如将海带、紫菜、石花菜等加入豆腐中,可生产出别有风味的海藻保健豆腐。操作要 ...
本新的包装豆腐,包装容器不仅方便食用,外观质量良好,表面光滑而有美丽的纹理,而且还能在高温的条件保存 ...
芝麻营养丰富,添加到食品中能够提高食品的香味,风味,因此可用于一切食品。将芝麻添加到豆腐中,可增加豆 ...
1、芝麻豆腐。芝麻40克,芝麻油40克,黄豆7公斤,水和凝固剂各适量。将黄豆洗净倒入缸中,加水浸泡2 ...