发帖时间：2005/4/26 13:21:00
大茴香也就是八角，广西就最多！我公司做牛肉干产品的，用量也多所以本人就对香料的了解就很清楚！...
发帖时间：2005/9/22 17:21:00
主要有：白芷、山奈、桂皮、草果、八角、丁香、砂仁、豆蔻。这些也是一般卤水常用的料呀，为什么中药味会很浓？还有：是不是卤煮前先在卤水中淹制几小时会更入味？...
发帖时间：2007/7/10 21:11:00
老姜：６０克 蒜头：６０克 大葱：６０克 干辣椒３０克 八角１５克 桂皮：１５克 甘草：１５克 陈皮：１５克 料酒一瓶 盐：４０克 味精：３０克 生抽：３０克 老抽：３０克 焦糖：３０克 水：１２升 ...
发帖时间：2008/9/24 1:36:00
我是做无烟烧烤的。也就是油炸的。这个配方主要是用来腌制鸡肉的。大家懂行的可以给点建议，我的QQ88479809配方如下：胡椒500G香叶300G桂皮100G八角100G花椒30G沙姜50G...
发帖时间：2009/9/24 17:41:00
白芷，肉蔻，草果，香叶，桂皮，白蔻，草蔻，八角，良姜，荜拨，香菇，罗汉果另那位仁兄有整套熟肉（猪类）的工艺流程，分享下，不甚感激...
发帖时间：2016/8/20 12:50:12
07922-1070922-2070922-3油202020辣椒221.5味精1.51.51.8花椒0.20.20.2孜然0.30.30.3八角0.20.20.16草果0.040.040.04面坯808080蛋白糖0.02--牛肉0.09--麻辣专用香精-AS-A0.12-070...
发帖时间：2017/7/14 22:33:50
新手发帖油鸡枞的炼制过程：1、采菌2、洗净3、沥干4、炼制作料：大蒜、八角、草果、红辣椒5、油炸鸡枞6、烩在一起7、出炉...
发帖时间：2006/6/22 11:37:00
中西合璧之鲜嫩五香牛肉[UseMoney=8]配料：主料牛肉：50kg1.腌制剂：猪大骨10kg盐1.2kg糖400gVC钠50g葡萄糖200g焦磷酸钠90g三聚磷酸钠90g六偏磷酸钠50g大豆蛋白60g亚硝5g白酒100g味精100g（不要误解，香料是拿来熬盐水的，不是直接腌制...
发帖时间：2006/8/6 17:09:00
原料：鲜鹿血、鸡蛋、高汤、精盐、鸡粉、花椒水、八角水、料酒。制法：将鸡蛋打在碗内，添加高汤，加入鹿血搅匀。再用花椒水、八角水、精盐、料酒、鸡粉调好味，上屉蒸15分钟即可。 口味：清香软嫩，光亮细腻，营养丰富。尖椒肥肠主料：肥肠350克。配料：尖椒圈150克。调料：精盐、...
发帖时间：2004/7/30 16:01:00
当然不是路边小店的油爆辣椒，要达到星级宾馆或知名凉拌菜的水平。芝麻、草果、沙姜、八角、大蒜、腐乳还要加，起锅前加小葱但不能过火。味道不错，建议试试！就凉拌菜、卤菜、面条、米粉。...
