发帖时间：2006/4/14 13:43:00
其实豆腐可以说是吾国之国粹，五四一代的大作家周作人先生就对豆腐情有独钟，他是喜欢谈吃的，谈的最多的，还是豆腐。知堂云：“中国人民爱吃的小菜，一半是白菜萝卜，一半是豆腐制品……”又说：“豆腐、油豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐渣，此外还有豆腐浆和豆面包，做起菜来各具风味，并不单调，如用豆...
发帖时间：2004/7/30 16:25:00
即食黑芝麻糊生产工艺1.工艺流程黑芝麻筛选炒香清洗水煮磨浆调配灌装杀菌冷却摇匀包装成品2.工艺要点2.1芝麻要筛选干净。2.2用水煮炒芝麻15~20分钟。2.3磨浆：将煮好的黑芝麻连同煮芝麻的水一起加水用砂轮磨磨两次。2.4调配：先将稳定剂与10倍左右的白糖干混匀，用水调成糊状浸...
发帖时间：2004/7/27 16:19:00
支持19楼!...
发帖时间：2004/7/27 17:17:00
鸡汤是这样熬出来的：1、选鸡：AA鸡不行，最好是放养的农村老土鸡。2、烹饪方法：土鸡宰杀放血，清洗干净，汤煲放清水淹过鸡大火烧开，掠去泡沫，加入老姜、黄酒2~3汤匙、葱结和数颗拍碎的胡椒，大火沸腾10分鈡，再改用微小火煲4～8小时。上桌前加入盐巴即成鲜美鸡汤。3、以上鸡汤只限亲人...
发帖时间：2004/7/27 17:26:00
5楼的不会熬鸡汤。...
发帖时间：2004/7/28 15:33:00
方便鸡汤鸡骨架、香精、谷氨酸钠、I+G、食盐、糊精、辛香料……...
发帖时间：2004/7/28 15:44:00
怎样制做辣椒红油？...
发帖时间：2004/7/30 16:01:00
当然不是路边小店的油爆辣椒，要达到星级宾馆或知名凉拌菜的水平。芝麻、草果、沙姜、八角、大蒜、腐乳还要加，起锅前加小葱但不能过火。味道不错，建议试试！就凉拌菜、卤菜、面条、米粉。...
发帖时间：2004/7/30 16:12:00
罐头水果与新鲜的风味肯定有所不同，不如换一个角度思考保鲜水果比如气调、冷藏等。...
发帖时间：2004/8/2 16:25:00
回4楼：包装问题，也是市场问题。就消费而言，金属罐最高，塑料价平。保质期3个月。...
