发帖时间：2004/11/17 21:58:00
据某些资料报道，泡菜中含有亚硝酸盐，有致癌作用。那泡菜以后还能再吃吗？...
发帖时间：2004/11/17 22:02:00
甘蓝泡菜中是否有亚硝酸盐？是否可以采取措施降低到安全指标？各位同仁请发表高见。...
发帖时间：2006/5/8 20:15:00
浊度，色度，电导率，ＰＨ，感官，挥发性酚类，重金属，游离氯．总氯，亚硝酸盐及微生物检验等...
发帖时间：2006/12/28 15:44:00
我可以帮助你搞定买点破解亚硝酸盐的药不就行了吗即实惠又实用有事请打电话13933808306...
发帖时间：2007/3/14 16:18:00
二氧化氯溶液浸泡蔬菜可降低亚硝酸盐含量[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-3-1416:18:54编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2012/7/23 9:15:27
在肉制品的加工过程中，可添加适量的发色剂，如亚硝酸盐，硝酸盐，烟酰胺，以及辅助发色剂抗坏血酸，导抗坏血酸盐，葡糖糖酸内酯和葡萄糖等。肌红蛋白与亚硝酸盐结合，变成亚硝酸基肌红蛋白（红色），经过加热，变成稳定的亚硝基色素（桃红色）。依靠这一作用，肉制品好看的颜色就得以保持。...
发帖时间：2004/12/6 21:54:00
确切地说。亚硝酸盐不是防腐剂，在有些食品中可以作为发色剂，如：火腿肠。正因为这样，那些颜色越红的火腿亚硝酸盐含量越高。最好是买那些可靠的厂家生产的产品，如金锣、双汇、得利斯等。...
发帖时间：2005/1/22 18:29:00
泡菜中亚硝酸盐含量在发酵过程是一个消张过程，在发酵3-5天为最高，只要根据自己厂的发酵工艺测定不同时间的亚硝酸盐含量，就可以控制好，生产出合格的泡菜。...
发帖时间：2005/10/13 11:14:00
可能原因是：牛本身自己体内亚硝酸盐超标（比如饲料＼自来水都可能导致），还有就是一些农户为了提高利益而非法添加自来水豆浆等都可能引起亚硝酸盐超标．添加维生素C可以消除．...
发帖时间：2008/10/6 22:58:00
其实不合格不安全就不会有那种工艺了，好多宣传都是误导人！就像宣传没有亚硝酸盐的肉制品一样。蔬菜里就有，你能躲过去么？再说，没有亚硝酸盐，肉里就容易产生肉毒素，那可是世界上最毒的东西！...
