发帖时间：2004/7/13 16:49:00
藕粉用开水冲制有很好的粘稠度，可是通过同样加工工艺加工的葛粉粘稠度不能达到外商的标准，有没有行家指点一下的。xxw7711@163.com...
发帖时间：2004/12/26 13:18:00
我是做油炸食品的（花生米），油发黑，粘稠度大，请教各位前辈，多谢！
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发帖时间：2004/11/29 16:29:00
油发黑、粘稠度增高、烟点降低、酸价及过氧化值升高的解决建议油脂在油炸过程中发生下列变化：一、氧化，即过氧化值升高。氧化的结果是油脂分解为醛和酮等有害至癌物，同时受高温影响，油脂分子链断裂，变为小油脂分子，造成烟点降低，容易冒烟。要解决此问题应该从影响油脂氧化的因素来分析：与空气中...
发帖时间：2006/7/29 9:14:00
要达到一定粘稠度，加点糊精及CMC...
发帖时间：2006/3/31 19:39:00
我用的果胶，CMC，变性淀粉，粘稠度始终不够...
发帖时间：2006/11/28 11:49:00
试一试结冷胶吧？他的悬浮效果不错，粘稠度上要比黄原胶低一点，但是价格要高不少。...
发帖时间：2007/6/1 20:50:00
按照此技术生产的饮料:产品透明度高,粘稠度低,悬浮能力强,口感好!联系人:马先生,电话:13137069466[em08]...
发帖时间：2005/1/7 11:27:00
保持良好的油炸环境，控制好煎炸油的粘稠度，及时去除油中的颗粒杂质，使油保持”清晰、洁净“的环境，这样有利于产品吸油量的一致性。...
发帖时间：2006/3/23 12:28:00
乳清蛋白变性后，会包裹在酪蛋白的表面。在这种现象或者说是作用下，酸奶的稳定性和粘稠度都会有所提高，不然颗粒感很强，粘度也不够。...
发帖时间：2007/2/12 13:11:00
-亚麻酸属ω-3不饱和脂肪酸，具有抗血栓、抗血凝、调节血液粘稠度、降低血液中甘油三酯和胆固醇含量的作用，是降血压、降血脂药物和保健品的重要原料。...
