发帖时间：2009/7/25 16:23:00
各位大虾好： 有谁知道淀粉磷酸酯钠的一些性状及在食品加工中的使用， 还有其执行标准是什么？ 希望大家多多提供资料共同学习。...
发帖时间：2007/3/10 22:56:00
淀粉磷酸酯中磷的含量测定方法较多，有重量法、原子吸收法、容量法、分光光度法、电位滴定法等。其中，重量法、容量法和分光光度法较常用。（－）样品准备在测定前需要将淀粉磷酸酯中的游离磷洗涤除去。低取代度的在室温水中不膨胀的样品可用蒸馏水进行洗涤；对在室温水由膨胀性大的试样（高取代度的）...
发帖时间：2005/4/3 13:25:00
现在的变性淀粉基本都羟丙基淀粉和磷酸酯淀。...
发帖时间：2007/10/20 9:27:00
本公司是专业销售维生素C的公司，主要经营维生素C（食品级，医药级）、维生素C钠、Vc磷酸酯、Vc磷酸酯镁、Vc棕铝酸酯、Vc各种细粉的维生素全系列。联系人：吴先生联系方式：电话0311--89602995手机13582187512...
发帖时间：2011/6/24 16:20:00
寻求刺云实胶，淀粉磷酸酯钠，海藻酸丙二醇酯，葫芦巴胶，黄蜀葵胶，决明胶，亚麻籽胶，可溶性大豆多糖，结冷胶，酪蛋白酸钠，羟丙基二淀粉磷酸酯，电话：15093372697，在此先说声谢谢！...
发帖时间：2013/3/22 15:07:41
我想问下，比如，乙酰化二淀粉磷酸酯·，或者乙酰化二淀粉己二酸酯、都是两种化学用剂结合的名称。可以用三种吗？比如乙酰化二淀粉磷酸己二酸酯。有没有权威人士在。...
发帖时间：2017/3/11 11:52:47
烤肠加入“建杰牌”复合变性淀粉（功能性淀粉）有以下优点：1、可降低生产成本，每加5kg变性淀粉，就可多加0.5-1kg水；2、使烤肠体积增大，产量增多，完全代替醋酸酯和磷酸酯淀粉，而且效果更佳；3、提高产品嫩度，表面光滑，富有弹性，细腻无粗糙感；4、吸收多余的水分和油脂，降低烤肠...
发帖时间：2007/3/26 11:15:00
1、磷酸酯淀粉：市场上常见的磷酸脂淀粉一般有玉米、木薯磷酸脂淀粉，玉米磷酸脂淀粉粘度较高，一般在300-450mpa.s，白度一般在88-91左右，糊化温度较高，在65-72摄氏度；抗老化能力较强，相对稳定，不易失水，且凝胶强度较高。木薯磷酸脂淀粉粘度较高，一般在400-600m...
发帖时间：2004/6/2 17:45:00
呈味核苷酸二钠（I+G)主要由5，-鸟苷酸二钠和5，-肌苷酸二钠组成。此外也可适当添加5，-尿苷酸二钠和5，-胞苷酸二钠。为白色结晶或粉末，无臭，易吸湿，溶于水，微溶于乙醇和乙醚，味鲜，与谷氨酸钠并有显著的协同作用。也可被磷酸酯酶分解二失效。 5，-尿苷酸二钠和5，-胞苷酸二钠...
发帖时间：2006/2/16 9:33:00
变性淀粉在食品工业中的应用在许多食品中都添加淀粉或食用胶作为增稠剂、胶凝剂、粘结剂或稳定剂等，随着食品科学技术的不断发展，食品加工工艺有很大的改变，对淀粉性质的要求越来越高。例如：采用高温加热杀菌、激烈的机械搅拌、酸性食品，特别是处于加热条件下或低温冷冻等，都会使淀粉粘度降低和胶...
