发帖时间：2011/4/20 4:52:00
烟熏肠衣做出的香肠蒸煮成品之后，可以碳烤或者油炸吗？肠衣会不会萎缩剥离？QQ8129252...
发帖时间：2008/6/3 16:37:00
熏肠在北方市场是很受欢迎的的熟肉制品，但是在炎热的夏季经常受到腐败变质的困扰。哪些防腐方法能够有效解决这种问题呢？请各位大虾讨论。...
发帖时间：2017/6/16 8:18:11
适合北方人口味的产品，希望赐教一下，收费也行，产品要成熟点。加我Q吧183819713...
发帖时间：2013/3/1 14:35:00
国家质检总局24日公布肉制品（熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品、腌腊肉制品）产品质量国家监督抽查结果，合格率为96.4%。不合格产品涉及，湖南仁仔下饭菜食品有限公司2011年8月29号生产300g/袋的“金仁仔”湘味熏肠，酸价超标2倍多。本次共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽...
发帖时间：2007/12/22 15:07:00
活活活，找到组织了我们公司有味道纯正的熏精香料+肠衣染色色素（新技术哦）帮制造熏肠的朋友们作弊，节省烟熏的工序，省时，省钱，省事啊有做熏肠的同志们快联系我吧...
发帖时间：2011/5/4 8:14:00
以下是引用ff8129252在2011-4-204:52:00的发言：烟熏肠衣做出的香肠蒸煮成品之后，可以碳烤或者油炸吗？肠衣会不会萎缩剥离？QQ8129252可熏不可炸...
发帖时间：2005/9/12 18:12:00
大家好我看到一种灌肠包质期3天属熏肠类，味特好吃到嘴里味道很特别，最主要的是留香时间很长，吃完六七个小时后打的嗝还是那种味道，请问这是什么东东？？[em04][em04]...
发帖时间：2006/1/2 15:38:00
偶个人认为，这不是添加剂的原因，应该是烟熏工艺的问题：用炭火焖熏一宿。这是很多年以前的老法，９０年代偶还用过，由于工业化生产的普及，现在基本绝迹了。再者，出品率高低以及鲜蒜的有无在等也是影响熏肠口味的因素。...
发帖时间：2006/5/28 19:30:00
现在烟熏肠你要是按正规工艺生产,不过度熏,不使用高油脂的木炭,苯并（a）芘这些东西是没有问题的,国家抽检我们好象目前还从来没有检查这些,但是酸价是要检查的.你要是想采用其他方法,可以用糖熏,可以加烟熏液后再烘烤....
发帖时间：2006/7/31 12:49:00
版主俺有点建议，请您参考：１，此类产品咸中出味，您配方中盐含量仅为１．４％还是按您最大添加量算的．２，熏肠最好不用椴木与桦木，椴木容易起火苗，桦木如果皮去不净会导致肠被熏黑的！３，您最后在熏烟室的温度太低，应该前半部分７５－８５高后半部分低至于时间看你的出品率了，一般失重２５－３...
