发帖时间:2006/12/13 13:00:00
哪位仁兄有油煎肠的配方,共享以下,谢谢了!...
发帖时间:2005/8/31 14:35:00
用氢化油,煎炸专用油啊...
发帖时间:2005/1/9 23:13:00
其实蜂蛹也很好。蜂蛹:凡土蜂、黄腰蜂、白脚蜂,黑蜂、葫芦蜂的蛹,都可采来食用。一般都是用油煎食,颜色金黄、香可口,是佐酒佳肴。---------------------------------------------------------------异度经纬 ...
发帖时间:2010/10/25 15:57:00
各位大侠,请教如何让干烙<就是不放油煎>的馅饼的饼皮,冷了不变硬,即使放几天也还保持柔软....
发帖时间:2005/1/9 23:17:00
以下是引用wto882dim在2005-1-923:13:00的发言:其实蜂蛹也很好。蜂蛹:凡土蜂、黄腰蜂、白脚蜂,黑蜂、葫芦蜂的蛹,都可采来食用。一般都是用油煎食,颜色金黄、香可口,是佐酒佳肴。------------------------------------------...
发帖时间:2007/2/8 23:38:00
蜜麻花萨其玛是满族的名糕点,民间传说是一位满族的将军留传下来的。因其好打猎,为携带方便,故制作这样一种糕点。其原料是以鸡蛋和白面做成的细条,过油煎炸,再 蜂密、白糖、瓜子仁,成金糕条。糕面撤上青红丝,其味香甜可口。...
发帖时间:2010/6/7 9:22:00
脱模的好坏与喷雾的均匀性和脱模油的选择有关。喷雾应该是侧壁略多,底部略少。如果底部喷油过多则会产生油煎现象,如果喷油过少则会达不到脱模的效果。如果你用的是棕榈油,喷油量为0.2-0.3克,如果用专业的脱模油,喷油量为0.07-0.15克最佳。...
发帖时间:2004/5/13 14:43:00
原料:大虾肉1000克,意大利面条750克,奶油少司1000克,黄油150克,油100克,柠檬50克,盐15克,青椒150克,番茄酱150克。做法:1.意大利面条煮熟,用凉水浸控干,2.大虾肉切段用油煎熟,葱头切丁用黄油炒黄,加番茄酱炒到油呈红色时,放盐,柠檬汁调好口味,把虾段放...
发帖时间:2004/6/11 14:35:00
菜名:半煎煮银鱼主料:大银鱼8两(约320克),中芹、青蒜各4两(约160克),红椒1只,潮州豆酱适量。做法:1、将银鱼洗净,切去头和尾,用油煎至半熟。2、中芹、青蒜洗净切段,红椒切丝。3、炒香中芹、青蒜及红椒丝,加水煮滚后放入银鱼同煮片刻,以潮州豆酱调味,即可食用。备注:潮州豆...
发帖时间:2006/1/2 13:52:00
修正一下:楼主所说的2家企业所生产的烧烤肠(也有叫铁板肠或者油煎肠的,名字比较乱)在常温下剥落肠衣就应该膨胀,而不是加热后才发起来。其加工的要点为:1.原料为鸡碎肉和鸡皮;2.关键工序为乳化(即斩拌)。因为牵扯以上2家企业机密,偶只提供以上2点,以供各位参考,看各位悟性了。...