发帖时间：2012/10/30 11:38:01
众所周知，葡萄酒具有保护心血管、降低胆固醇、抗衰老、抗辐射、抗癌等效果。葡萄酒之所有有如此多的健康功效，是因为它含有多种健康因子。葡萄酒中的原花青素，是国际上公认的清除人体内自由基最有效地天然抗氧化剂。抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，可以预防...
发帖时间：2008/5/28 23:01:00
又到了新鲜玉米大量上市的季节。众所周知，玉米中的纤维素含量很高，是大米的10倍，大量的纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘、肠炎、直肠癌具有重要的意义。每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍；钾为238～300毫克，是...
发帖时间：2009/10/6 16:10:00
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发帖时间：2011/12/15 10:14:36
果寡糖的作用主要是通过调节动物肠道中微生物区系平衡而实现的。动物体内分泌的α-淀粉酶、蔗寡酶、麦芽糖酶不能水解以β-1，2-糖苷键相连的果寡糖，因此果寡糖大都能顺利通过胃和小肠而不被降解利用，但大肠中的乳酸杆菌，双岐杆菌，梭状芽孢杆菌可产生一系列果糖苷酶，使这些有益菌得到养分而增...
发帖时间：2011/4/25 11:05:00
减压秘笈 三大都市自领女性情何以堪! 1、工作压力：经常需要加班加点，工作强度太：竞争激烈。职场如战场，不进则退：为了应对激烈的竞争，知识和技能需要不断储备和更新。 2、生活琐碎：繁杂的家务，孩子的教育，老人的供养，家家有本难念的经，这本经就像孙悟空的紧箍咒让你倍受压力折磨...
发帖时间：2006/12/2 7:32:00
2005年FoodScienceandTechnology所有SCI杂志，是最新版本的。...
发帖时间：2009/12/25 8:52:00
双歧因子什么是双歧因子，特点是什么?最初人们在检测分析婴儿肠道菌群时发现，母乳喂养的婴儿肠道双歧杆菌约占厌氧菌的99％，而人工喂养婴儿的肠道双歧杆菌仅占厌氧菌的90％左右。原因何在，研究结果表明，在人乳汁中含有一种叫N—乙酰—D葡萄糖的物质，且在人的初乳中含量最多，该物质能够促进...
发帖时间：2005/9/11 18:29:00
我做的乳酸菌饮料含乳25左右的。发现有拉丝现象并伴有轻度水析，有人说是胶体没溶好，是这样吗？...
发帖时间：2005/9/14 14:32:00
我有高速搅拌，65度三四十分钟。可以吗？...
发帖时间：2005/9/14 14:33:00
杜老师。我觉得后期均质和前期化胶不能算在一起。对吗...
