发帖时间：2010/7/27 10:22:00
我公司是国内唯一能规模化生产海藻糖的生产企业，也是世界两大海藻糖生产企业之一。海藻糖是一种安全、可靠的天然糖类，是由两个葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷键构成的非还原性糖，自身性质非常稳定，并对多种生物活性物质具有神奇的保护作用。海藻糖对生物体具有神奇的保护作用，是因为海藻糖在高...
发帖时间：2010/7/27 10:28:00
我公司是国内唯一能规模化生产海藻糖的生产企业，也是世界两大海藻糖生产企业之一。海藻糖是一种安全、可靠的天然糖类，是由两个葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷键构成的非还原性糖，自身性质非常稳定，并对多种生物活性物质具有神奇的保护作用。海藻糖对生物体具有神奇的保护作用，是因为海藻糖在高...
发帖时间：2005/3/4 9:45:00
建议加入3～5％的海藻糖试试看～它对蛋白质、淀粉等保护作用非常好！具体可上：www.sinozyme.com看看！不是推销哦！...
发帖时间：2005/3/4 9:47:00
^_^蛋白质保护找我哦！...
发帖时间：2005/3/4 9:58:00
如果是氧化或者灭菌等引起的褐变，可以加海藻糖试试看！如果有必要的话可以免费提供点样品给你试试！E-mail:bek88@126.com...
发帖时间：2005/3/4 11:57:00
加海藻糖吧，这个可以保护蛋白质不变性，难发生美拉德反应，不过价格不便宜哦！...
发帖时间：2005/3/4 12:02:00
成本可以接受的话加3％的海藻糖试试吧！...
发帖时间：2005/3/14 12:04:00
不同领域产品中海藻糖的应用效果和使用量中西式点心产品功能·效果用法用量月饼（馅）保湿、甜度温和，明显减小甜腻感、抗老化、延长产品保存期限海藻糖占总用糖量的20%~35%点心馅（豆馅等）低甜度、改善甜味、延长保存期、防止老化、保湿并防止水分流出，可得到更紧密的馅海藻糖占总用糖量的2...
发帖时间：2005/3/14 12:10:00
不同领域产品中海藻糖的应用效果和使用量中西式点心产品功能·效果用法用量月饼（馅）保湿、甜度温和，明显减小甜腻感、抗老化、延长产品保存期限海藻糖占总用糖量的20%~35%点心馅（豆馅等）低甜度、改善甜味、延长保存期、防止老化、保湿并防止水分流出，可得到更紧密的馅海藻糖占总...
发帖时间：2005/3/14 15:54:00
在速冻面制品行业中，防止淀粉的老化是非常重要的技术，这一块那位高手能告诉我们最新的进展吗？~~~~~~~~~~~~~~~~~~这个问题日本的企业在这方面处理得比较好，他们的主要方法就是加入5~10%的海藻糖，海藻糖对于防止淀粉老化以及在解冻后风味还原上有非常好的效果。日本在95年...
