发帖时间：2004/12/29 16:52:00
请注意，用的是蒸汽杀菌，不是水杀，如果在蒸汽杀菌中（不是冷却）打反压的话，就完蛋了，一定会产生冷点，杀菌不彻底。推荐楼上朋友再看看杀菌原理，以免工作时出现大的问题。...
发帖时间：2004/12/30 22:08:00
不一定，如果蒸汽与压缩空气入釜后能混合均匀，就不会有冷点。蒸煮袋杀菌建议有条件最好用加压水杀菌，压力波动小，容易控制。加压水杀菌就要考虑热水回收，否则能耗大。蒸汽杀菌对压力的控制特别是冷却阶段尤且要小心，否则可能全釜炸袋，损失惨重。...
发帖时间：2005/1/31 3:45:00
空压机太大运行不经济，还是用稳压罐好；水泵扬程在40M，压力、水量基本够了。另外，如果是打热水，要考虑用热水泵。关于冷点的问题从压缩空气进气管分布及进气孔分布考虑，最好能和蒸汽均匀混合后进釜效果最佳。...
发帖时间：2005/6/15 15:22:00
杀菌设备、方式的不同、产品的不同，具体的热源、设备的杀菌篮、配管等等都会有不同冷点分布？请问大侠具体的情况？举一个因素，比喻具体到产品：尺寸、厚度、在杀菌篮中摆放方式？其中之一改变都会对热分布图产生影响。我可以提供测试、咨询、解决方案全套服务。...
发帖时间：2005/5/13 11:13:00
合理的杀菌规程是建立在工厂特定制品在特定杀菌锅热分布的基础上的。既首先针对该软包装产品的规格厚度等情况，进行满锅热分布的测试，确立排气时间、升温时间及锅体的冷点情况。然后进行产品的热渗透测试，可确定该制品在你工厂中合理的杀菌规程的。具体可联系：[email]wjinglei22@...
发帖时间：2005/8/19 16:16:00
这应该是一个系统的问题：首先要确立你产品的工艺参数（PH,AW等）、产品的配比等，下一步了解杀菌系统的热分布情况，确定冷点情况及升温时间等参数；最后根据产品的工艺参数，确立对象菌/即明确产品的微生物致死值F，对产品进行热渗透测试，使热致死值Fp值大于或等于F即可。最后就是对产品的...
发帖时间：2005/1/1 20:54:00
以下是引用austin369在2004-12-3022:08:00的发言：不一定，如果蒸汽与压缩空气入釜后能混合均匀，就不会有冷点。蒸煮袋杀菌建议有条件最好用加压水杀菌，压力波动小，容易控制。加压水杀菌就要考虑热水回收，否则能耗大。蒸汽杀菌对压力的控制特别是冷却阶段尤且要小心，否...
发帖时间：2005/6/7 9:27:00
很久没来，今天仔细看了些贴子，觉得大家说的不错，二灭甜牛奶我开发生产已经6年了，对这问题有几点要说明。1、注意酶的分解反应和微生物导致变质有本质区别。尤其嗜冷菌导致变质是不可能让产品酸度达到PH〈4以下的。少量变质问题是普遍问题，基本不出以下原因：（1）高温菌反应。在保温阶段容易...
发帖时间：2007/9/17 17:52:00
1标绘加热曲线计算时首先将罐内冷点温度变化数据与时间绘在半对数坐标纸上，如果所得传热曲线呈一条直线时为简单加热曲线，如呈二条直线，则为转折型加热曲一线，可求得传热速率fh（及f2）和滞后因子j、μ，如为转折型加热曲线时，还须绘制冷却曲线，求得X、fc，计算时需有Fi表、f／u：l...
发帖时间：2005/5/9 10:05:00
本人（王先生QQ：364742118手机：13053461539邮箱：whz722000@sina.com）在食品工厂从事食品工艺技术10多年，从事过果蔬罐头、果蔬汁（含饮料、浓缩汁）饮料等饮料、乳品（含奶粉）以及食品设备的销售，而且我连续多年参加全国糖酒会、食品添加剂等展会，实...
