发帖时间：2004/9/1 8:25:00
看到几位对“生产日期”的理解有点想当然，国家技术监督局的《产品标识标注规定》有权威解释：产品的生产日期是指生产者生产的成品经过检验合格的日期，或者是产品产出后经检验合格准备销售的日期。各位仔细看看哟。不过国家没有明确规定怎样标注日期，但是乳品协会有报告，可以拿到各省技术监督局备案...
发帖时间：2004/9/8 10:12:00
我也是做乳品的呀，希望多交流！...
发帖时间：2004/9/10 8:28:00
旧闻。海河乳业是那里的？没听说过。...
发帖时间：2005/6/7 9:27:00
很久没来，今天仔细看了些贴子，觉得大家说的不错，二灭甜牛奶我开发生产已经6年了，对这问题有几点要说明。1、注意酶的分解反应和微生物导致变质有本质区别。尤其嗜冷菌导致变质是不可能让产品酸度达到PH〈4以下的。少量变质问题是普遍问题，基本不出以下原因：（1）高温菌反应。在保温阶段容易...
发帖时间：2005/6/7 15:01:00
各位说的很全面，总结起来要注意的：1、原料、稳定剂、菌种构成要选准确，第一步错了就不要谈其他。2、工艺很重要。注意管道口径大小、冷排、泵、及搅拌设备的配套。均质是必须的，杀菌是彻底的。发酵过程保温和冷却要及时准确。3、灌装后后发酵要保证，这过程才是出品质和风味的。...
发帖时间：2005/6/8 13:29:00
过去为防止花色奶色素退色在实验加过，不过效果不明显。大生产中还真没听说过有加。...
发帖时间：2005/6/8 13:30:00
呵。呵。传的真快。...
发帖时间：2005/6/8 13:32:00
楼上是做什么的？技术水平还不错的说。...
发帖时间：2005/6/10 14:58:00
可以用GB16321代替这个。...
发帖时间：2005/6/10 15:04:00
以下是引用wangbubin在2005-6-916:25:00的发言：应该是你的稳定剂有问题，换个试试；调酸也很关键的，采用喷淋式调酸，调酸时搅拌速度一定要快！应该是一定的转速，在缸内要形成上下翻动，不是越快越好。另外，楼主的问题应该是稳定剂选配有问题。...
