发帖时间：2006/3/5 17:45:00
真空冷冻干燥主要原理概括的说就是对物料进行预冷当温度达到共晶点以下时停留半小时以上，然后抽真空使晶体直接从固体到气体状态，最终去除水分，这个操作需要一个制冷系统。冷冻干燥应用的很多呀，比如蔬菜的冷冻然后出口，我毕业实习的时候就是在一个冷冻、FD食品厂，所以应该不是很贵吧，不过FD...
发帖时间：2006/6/10 12:04:00
速溶的问题就你说的这个产品关键还是产品的粒度。我做过几年豆奶粉，速溶性就是不好，因为糖含量高，产品吸水太快，加水后成团，再表面形成一个致密层，水不能再里面参透，就影响了产品的溶解性，后来有人采用造粒的办法，产品的速溶性基本解决了。如果品的料度增加，就不易成团，速溶性就增加了。...
发帖时间：2006/8/12 9:56:00
呵呵，我想要奖励。我知道武汉佳成生物制品有限公司有种糖化增香曲专门用于酱油的酿造，生产的产品色泽鲜艳，风味突出，味道鲜美，增香效果显著，且显著提高产品出品率，并利用红曲具有保健功能的优势生产出来的产品可与日本、韩国等生产出来的红曲酱油、味噌等功效要媲美。有兴趣的话联系我啦：109...
发帖时间：2006/10/13 23:07:00
以下是引用seabrother在2006-10-810:44:00的发言：楼主这个思路解决不料为什么不换个方向考虑一下呢?不就是煮的时候散开吗?你可以中间系上一根干瓢(可以吃的),打个结也行啊,这样既美观有新颖,可以提高产品的一个档次.很多关东煮的包菜卷都是这样的,还有山东青岛的...
发帖时间：2006/11/7 7:51:00
没问题的。加一道真空脱气可以解决你的问题了，还起到去除物料中的氧气，抑制氧化和褐变，提高产品的品质，同时去除悬散微粒上附着的气体，防止微粒上浮，有效的改善产品外观，还可以减少灌装及高温杀菌时起跑，改善杀菌效果，减少容器内壁的腐蚀。希望能对您有帮助！具体情况与我联系！QQ19142...
发帖时间：2007/1/2 20:13:00
这是因产品和市场而定的，有的产品在工艺上用了可以提高产品的品质，所以就很有必要，有的是不需要用的，但也没有强制说不允许用。有的在这个国家是允许的，在另一个国家就是不允许的。而且防腐剂等添加剂是食品工业重要的原料，并不是说加了防腐剂就一定不好。现在有的防腐剂也是非常完全的，比如乳酸...
发帖时间：2007/4/27 16:22:00
应付性不是长久之计，实行备案主要目的是从源头开始实施安全种植和规模化管理，有效控制产品的农药残留量，提高商品品质，从而不断满足进口国的需求。一个成熟的企业不应该在这方面疲于应付，而应该主动地加强这方面的工作，使之成为企业提高产品质量的一种有效手段...
发帖时间：2007/7/14 21:56:00
呵呵，现在做低档饼干的企业确实是很痛苦的，产品只能走农村市场，是越走越低端的，想找出路只能提高产品的档次，但是他们资金运转又不太灵光，我很理解他们的难处。确实象几位所说的，现在每个企业都在拿着计算器更仔细的核算各项成本的开支问题，但是只是节流真的能解决问题吗？最重要的还是开源啊，...
发帖时间：2007/9/19 22:00:00
我曾经试验应用过国内国外的这类物质，在巴氏奶中，包括徐州的、青岛的、香港的、杭州的、北京的、美国的，有两个效果还可以，有的是炒作概念的，几乎没有效果。这种产品比调配的奶味香精奶香自然，只产生体香和尾香，应用在中性液奶中，能明显提高产品品质。但传统的酶解生产工艺成本高，控制条件严格...
发帖时间：2008/4/23 14:35:00
技术支持本人多年从事食品贸易工作,产品主要出口到日本市场.所以对干燥海产品,各种海产品浓缩液,干燥蔬菜(AD,FD),胶原蛋白,冷冻蔬菜,水产品加工很有经验.如果有朋友想开展这方面的工作建工厂,或是提高产品质量,可以和我联系.本人在大连,长年到青岛,威海,福州,厦门,海口出差.工...
