发帖时间：2005/4/29 10:56:00
一般做酸奶都会放一些乳酸链球菌素或者纳他霉素的吧，以防霉菌和酵母生长；以前是会放山梨酸钾的，但现在国家不允许了，可选的防腐剂就只有乳酸链球菌素和纳他霉素了。...
发帖时间：2005/5/13 10:06:00
就目前国内成熟的冷杀菌技术而言，低成本的只有化学生物制剂类可行，选择合适的防腐/防霉剂。另外，不知制品的AW值有多少？如果较低，可考虑设计生产半干制品工艺。...
发帖时间：2005/6/15 11:28:00
国内做干酪的很少的吧,价格太贵啊,吃不起,而且奶源也不怎么够....我知道做干酪的防霉剂用纳他霉素比较好一点,嘻嘻[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-6-1511:28:35编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2008/9/10 21:02:00
冷冻鱼糜不需要添加防腐剂，就是冷冻鱼糜制品理论上也不需要添加防腐剂。当然你想加点也没啥，只要在允许范围以内就行。主要是加有防霉功能的防腐剂，要适合在中性中使用的那些。...
发帖时间：2007/8/14 20:45:00
如果要添加防腐剂的话，应该是添加防霉效果比较好的防腐剂，并且适当的调低PH传值。可以使用：双乙酸钠功能：防腐剂使用范围及使用量：双乙酸钠具有高效防霉、防腐、保鲜、助生长、增加营养价值、调味等功能。广泛应用于食品饲料、医药、化妆品、调味等领域。美国、德国、瑞典、日本、意大利、印度、...
发帖时间：2004/9/6 17:11:00
由广东省xxxx研究所属下的广东xxxxx有限公司承担的“高效广谱水性涂料防霉抗藻剂的研究开发”项目近期通过了由广东省科技厅组织、广东省科学院和广州市东山区科技局联合主持的省级科技成果鉴定。该研究成果成功开发筛选出一种含有多种防霉抗藻活性成分，适用于建筑装饰材料，特别是用于内外墙...
发帖时间：2016/5/25 19:01:58
多功能箱式炉利用微波能作为能量，应用于各种小包装食品、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品等的加热、干燥与杀菌处理和防霉、杀菌保鲜；也适用于对海产品的干燥：面包、糖、干果、茶叶、烟叶、果蔬菜等粮食制品的膨化、脱水、干燥、杀菌防霉处理；各种中西药材、药丸、药片、药粉等的干燥与杀菌...
发帖时间：2005/6/25 16:50:00
磷酸氢二钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠:品质改良剂，通常用于肉制品，罐头可用于午餐肉，可以增加持水性。他们可以和食品中的淀粉和蛋白质相互作用。也可和一些金属离子络和。EDTA，络和剂。丙酸钙，防霉剂。我的了解也不详细，不好意思。。。...
发帖时间：2005/8/15 15:17:00
月好园：你好我说“白糖10公斤、水5公斤、柠檬酸50克的配比，水是不是太多了，柠檬酸少了些。煮至终点温度为115-116℃需多少时间？“月好圆”防霉保鲜剂的有效成分是什么？请你说明？国家食品添加剂的有关规定要求必须说明。...
发帖时间：2007/7/2 13:42:00
为什么不喜欢添加剂？你的问题方案如下：1、调整加工工艺，保证入袋前半成品少染菌；2、保证杀菌工序质量，达到预期杀菌目的；3、借助防腐防霉剂，综合治理。********防腐剂只要使用得当，并不是如此令人担心，控制剂量，使用是很安全的。杭州华博生物专业防腐0571---2282550...
