发帖时间：2006/11/14 11:12:00
什么重量级人物啊！路过的人还以为我们在相互吹捧呢。还是相互学习、共同提高比较重要！最好的结果是为鱼糜食品产业的发展作出一点贡献。[em04]...
发帖时间：2007/3/15 22:59:00
成分重量（KG）中筋粉880糖粉85高果糖浆20起酥油150碳氨30小苏打4酸式焦磷酸钠1大麦粉30麦芽提取物16脱脂奶粉8盐10饼干酶制剂0.3水240...
发帖时间：2007/4/14 11:55:00
现在速冻厂家正忙于更换包装，对于新标准下来后，速冻将出现何种（重量）简易包装，欢迎大家来讨论！...
发帖时间：2007/6/29 15:58:00
各位专家大家好，请教大家猪、牛、鸡的肉和骨的比例，比如说头猪、牛、鸡的重量为100KG，屠宰后能有多少猪肉、牛肉、鸡肉？多少猪骨、牛骨、鸡骨？ 谢谢大家！...
发帖时间：2007/7/26 20:55:00
干腌法：以肉的重量计，用盐量为14－20%，亚硝酸盐为0.05－0.75%，在3－4度的温度下，经过25－30天腌制而成。期间应该翻动两次。...
发帖时间：2007/10/29 4:16:00
关于如何使制作出的饼干体积特别大`重量很轻``又不至于里面全是空的`要呈现出海绵状``````````谁能提供一下详细的制作配方以及工艺`谢谢...
发帖时间：2007/11/19 12:59:00
手工做需要解决如下问题：１、产品的标准化：形状大小及重量；２、产品的腐败变质更严重问题；３、基本问题就是卷起断裂问题；...
发帖时间：2008/6/16 8:12:00
我個人的觀點是因為產品解凍后要失重，所以你測量時的產品重量小於5g從而使測量出的數據不準確。...
发帖时间：2008/8/10 11:25:00
首先将肉腌制，原则是按照原料肉重量的1。5%的盐和14克/100公斤，??????????????????????????\14g什么呢？盐可以多方一些，不过也可以后期通过添加乳酸钠来弥补。...
发帖时间：2008/9/5 22:35:00
香辛料酸不溶性灰分,酸处理后灼烧称重,重量经常会比处理前低,哪位高人知道是怎么回事,请讲解一下,谢谢,谢谢...
