发帖时间：2010/1/9 18:50:00
请问：CMC只能用在酸性饮料中吗？用在中性饮料会不稳定吗？
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发帖时间：2005/11/23 18:11:00
酸性乳饮料按其加工工艺过程可分为发酵型和配制型两大类。发酵型是以乳与乳制品为原料，加入对人体有益的乳酸菌发酵后，再辅以蔗糖、果汁、稳定剂而制成的一种富含活性乳酸菌的营养保健型饮料。配制型生产工艺比较简单，不经乳酸菌发酵，直接用有机酸、糖、稳定剂配制而成。无论是发酵型还是配制型，其...
发帖时间：2005/10/27 13:04:00
羧甲基纤维素钠（CMC简介） 羧甲基纤维素钠（简称CMC）是天然纤维素通过化学改性而制得的一种高聚合纤维醚，其结构主要是D－葡萄糖单元通过β（1→4）糖苷键相连接组成。其主要反应为：天然纤维素首先与NaOH发生碱化反应，随着氯乙酸的加入，其葡萄糖单元上羟基上的氢与氯乙酸中的羧...
发帖时间：2010/9/3 17:48:00
商业无菌结果判定该批罐头食品经审查生产操作记录正常，抽取样品经保温试验未胖听或泄漏，保温后开罐，经感官，PH或涂片镜检，或接种培养，确证无微生物增殖现象，则为商业无菌。该批罐头食品经审查生产操作记录，未发现问题；抽取样品经保温试验有一罐及一罐以上发生胖听或泄漏，或保温后开罐，经感...
发帖时间：2007/4/14 8:44:00
现在的饮料多数是酸性的,中性的很少,是什么原因呢?其实,中性饮料比酸性饮料更有利于消费者的健康.我想结识做中性饮料的同行,能否将您的联系方式发一短信给13133752156或者发一Email给xtq48@hotmail.com.谢谢....
发帖时间：2012/10/11 15:04:42
关于牛奶这个日常饮用的食品有太多说法，一般认为，牛奶是最佳的补充钙质和蛋白质的食品，甚至可以防癌;但也有研究认为，以牛奶为首的奶制品一样会引起健康问题，甚至可能致癌。 牛奶里面含有丰富的蛋白质和钙质，所以喝牛奶一直是补钙和补充蛋白质[url=http://nd.spzs...
发帖时间：2008/5/9 13:24:00
建议可以加点大豆多糖体有效的防止蛋白变性，其作用的机理与一些胶体有些区别，形成束缚水化层，将蛋白质包裹起来。...
发帖时间：2008/5/9 17:08:00
福建味博（泉州）食品有限公司是国内唯一的大豆多糖体生产厂家，其产品性能已达到国外水平，如需要垂寻请来电：0595-23275860，13852102573...
发帖时间：2008/5/10 20:03:00
请大家讨论一下花生奶在放置2个月时浮油达到2厘米左右，而且脂肪凝结在一块，摇不开，工艺，原料均可以排除，到底还有是何原因?
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发帖时间：2008/5/12 9:53:00
没有人顶啊...
