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查找关键词:酪蛋白 结果:396 用时:0.007 秒
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发帖时间:2006/3/16 19:14:00
 
不是这样理解的,变性淀粉可以说是多糖类物质,属于添加剂的范围。既然是乳固体,当然是牛奶中去除脂肪后的其它物质就是非脂乳固体了,如酪蛋白,乳糖等为主导的物质。...
 
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发帖时间:2008/1/17 0:36:00
 
最后原因查到,原料奶杀菌后变性,已有近1/3蛋白析出,杀菌,接种前品保都没查出来,破坏了凝乳时酪蛋白的结构,被老板处罚了,冤枉的是我刚好代理经理!不然这样的品保我不会要的...
 
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发帖时间:2008/9/19 14:59:00
 
原因,知道一点的,但是解决办法我不清楚。你这种情况鲜奶并没有坏。但也属于异常乳。是牛乳中的盐类平衡被破坏,导致酪蛋白沉淀。可能要从奶牛喂养方面着手。...
 
发帖时间:2009/5/29 17:51:00
 
众所周知,植脂末的主要成分是麦芽糊精、棕榈油、酪蛋白酸钠、乳化剂,而这些东西并没有奶的口感,到底添加了什么东西,使得植脂末的口感比牛奶还更强、更圆润?...
 
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发帖时间:2011/6/24 16:20:00
 
寻求刺云实胶,淀粉磷酸酯钠,海藻酸丙二醇酯,葫芦巴胶,黄蜀葵胶,决明胶,亚麻籽胶,可溶性大豆多糖,结冷胶,酪蛋白酸钠,羟丙基二淀粉磷酸酯,电话:15093372697,在此先说声谢谢!...
 
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发帖时间:2007/7/7 9:44:00
 
生产乳酸乳饮料,关键点大体上可分为以下几个关键工艺技术点:1.原料奶的蛋白含量,若蛋白含量较高,应对其标准化处理,目的是减少酪蛋白;2.稳定剂在体系的分配,应使稳定剂充分溶解在胶体体系中,此时的体系温度控制尤为重要;3.调酸关键点对于酸的添加,酸必须充分稀释,在乳酸生产工艺过程中...
 
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发帖时间:2008/10/29 11:59:00
 
20、鉴别牛奶与羊奶牛奶与羊奶的区别,一般有以下两个方面:(一)功用除羊奶与牛奶皆具有增强人体健康的功用外,羊奶中还含有某些防癌物质和天然的抗生素。(二)成分(1)牛奶:水分87.28%,干物质12.72%,蛋白质.39%,脂肪3.68%,乳糖4.94%,矿物质0.72%,蛋白质...
 
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发帖时间:2007/9/17 17:28:00
 
第二,酪蛋白的溶解分散性也显著受盐类浓度的影响,一般在低浓度的中性盐类中容易溶解,但当盐类的浓度高,其溶解度下降也容易产生凝聚而发生沉淀。第三,牛乳中含有较多的钙,而在调整果汁乳酸菌饮料的pH值至酪蛋白等电点以下时,酪蛋白质的结构发生变化并产生凝絮,机械搅拌会破坏这种胶的结构而形...
 
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发帖时间:2007/7/7 9:48:00
 
生产乳酸乳饮料,关键点大体上可分为以下几个关键工艺技术点:1.原料奶的蛋白含量,若蛋白含量较高,应对其标准化处理,目的是减少酪蛋白;2.稳定剂在体系的分配,应使稳定剂充分溶解在胶体体系中,此时的体系温度控制尤为重要;3.调酸关键点对于酸的添加,酸必须充分稀释,在乳酸生产工艺过程中...
 
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发帖时间:2005/3/7 10:56:00
 
3、目前已经商业化的蛋白肽,除酪蛋白磷酸肽(cpp)外,还有其他产品吗?答:还有好多肽吧,比如大豆蛋白多肽,白蛋白多肽,胶元蛋白肽(四川有一家生产,名字想不起来了,在网上可以找到)等,好像武汉天天好公司有好多肽的种类,可以去咨询一下呵呵,给分吗,我是新来的:)...
 
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