发帖时间：2016/7/8 11:08:01
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发帖时间：2016/7/9 10:27:38
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发帖时间：2016/7/12 11:45:59
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发帖时间：2007/7/23 18:39:00
2楼的老师可以帮帮我吗?我是做真空包装豆腐干的,现在就是有几个方面的问题想要请教你,1,是豆腐干的保质期的问题,用什么防腐剂要好些,现在产品很多,我也不知道用什么好.2,就是杀菌的问题,我现在用的是浮水杀菌,温度在85-95之间,1个小时,不知道效果怎么样?谢谢你帮我回答一下&g...
发帖时间：2004/6/11 11:19:00
菜名：八宝辣酱主料：毛豆、笋丁、猪肉丁各1/2杯，红萝卜1个，黄瓜1条，花生仁3汤匙，豆腐干4件，虾米2汤匙，蒜茸1汤匙，生油2杯。配料：腌料：生粉、生抽、糖各少许。调味料：甜面酱、辣豆瓣酱、生抽各1汤匙，糖1茶匙，麻油1/4茶匙。做法：1、花生以盐沸水浸透，去皮，沥干水；虾米洗...
发帖时间：2005/8/21 12:05:00
我们目前正生产一种油炸豆腐干，但现在存在一个问题是不知道用哪种防腐剂来延长他的保质期，也可以推荐一种好的杀菌方式．请大家给予指教．在此小女子非常感谢！...
发帖时间：2006/12/31 19:50:00
由于豆腐干的水分含量高，加上营养丰富。一般真空包装保质期在一两个月，如果添加我公司的山梨酸钾和脱氢醋酸钠复配起来使用可使保质期达9个月以上：详情13862787518...
发帖时间：2007/7/1 23:19:00
各位老师好:我是成都消防的一位退伍军人,现在做真空包装的豆腐干,,遇到一些保质与风味方面的问题,希望在川农大食品系找个老师,我的电话是13550976164.希望得到你的帮忙.[em01]...
发帖时间：2009/2/11 12:02:00
以下是引用hexiankeji在2008-12-2121:11:00的发言：我觉得老是想着降低价格，甚至不惜造假是很愚蠢的行为。要知道豆腐干都可以卖到15元/斤，为什么不可以开发出二十几、三十元的高档丸子呢？[em05]赞同,鼓掌...
发帖时间：2006/12/24 1:22:00
防腐液制备方法称取已磨碎的中草药(干制)各80g，分别加入800ml水浸泡0.5h，煮沸后在恒温水浴箱60℃恒温2h，过滤，浓缩到80ml，即每1ml相当于原生药1g。将豆腐干浸入已浓缩好的各提取液中，煮沸后置于66℃干燥箱烘0.5h，再在45～50℃烘至原来的干燥程度。...
