发帖时间：2007/8/29 16:26:00
我是做食用复合变性淀粉和品质改良剂的，目前已开发应用在速冻面食，方便面，乌冬面，肉丸鱼丸，西式肉制品，番茄酱沙司，米面制品方面的产品，产品与同行相比突出性价比。新品改进型应用于肉丸，鱼丸类等肉制品上的产品即将上市，产品添加量小，持水量大，可明显降低生产成本和提高制品的弹脆性，改善...
发帖时间：2007/6/20 10:39:00
我是从事食用复合变性淀粉的开发，希望各路食品人多多指导交流。目前我开发了速冻面食，西式肉制品及丸类制品，酱类沙司，粉丝等方面上用的专用复合变性淀粉。产品均在市场销售。效果试用了你就知道！！！我的QQ：736577603。欢迎在线交流！...
发帖时间：2007/9/19 13:47:00
可以的,尤其是西式肉制品,目前我们的客户对产品的评价是"比鸡肉还鸡肉",嚼劲比较好,一般在应用中,是部分替代相应的肉,基本上不影响整体的口感.目前有鸡肉,牛肉,鸭脖子及海产品的块状粒状等多种外观的产品....
发帖时间：2008/7/4 10:45:00
国内肉加工应用有喷雾/喷淋设备推荐使用ScansmokePB1200(喷雾)/ScansmokePB2200(喷淋)无相应设备•直接添加到肉糜,做香肠,火腿等产品PB1070;SDM5050HS;PB1200;PB2070;PB2200•滚揉过程加入,或注...
发帖时间：2004/8/29 6:59:00
４.４肉制品调味（咸味、鲜味）八大关系⑴采用的原料肉鲜度好，饲养周期长，肉汁多风味足，调味时相对用量少，特别是低出品率的中西式肉制品，反之用量大。⑵调味与中西式肉制品及工艺关系中式肉制品调味非常讲究，且工艺很复杂，肉制品的香与味往往通过工艺体现出来，如：炖、卤、烧、烤、薰等，在中...
发帖时间：2009/11/6 11:53:00
培根是纯西式肉制品，多用方肉，经过简单的腌制后烟熏，可以油煎或烤吃有熏味，而腊肉为中式产品，腌制用料简单，腌制时间长，后加工时间较长，且有益菌参与，提供口感有咬劲，有熏味或无熏味，当然现在不少厂家在提高出品率减少加工工艺时间，加入腊肉香精，做的腊肉与熏肉风味与熏肉差不了多少，但没...
发帖时间：2015/11/25 13:43:58
三天不动荤，说话没精神。随着人们生活水平的提高，酱卤肉、肉丸、肉串、肉排等丰富多样的肉类食品已经成为餐桌上不可缺少的美食。尤其进入夏季，大口吃肉大口喝酒更觉舒适畅快。食以安为先，肉好吃，更要安全。然而，对肉类生产加工销售企业来说，磷酸盐磷酸盐超标一直是困扰整个行业很长时间的一大难...
发帖时间：2015/12/7 11:10:42
三天不动荤，说话没精神。随着人们生活水平的提高，酱卤肉、肉丸、肉串、肉排等丰富多样的肉类食品已经成为餐桌上不可缺少的美食。尤其进入夏季，大口吃肉大口喝酒更觉舒适畅快。食以安为先，肉好吃，更要安全。然而，对肉类生产加工销售企业来说，磷酸盐磷酸盐超标一直是困扰整个行业很长时间的一大难...
发帖时间：2016/1/14 8:25:05
三天不动荤，说话没精神。随着人们生活水平的提高，酱卤肉、肉丸、肉串、肉排等丰富多样的肉类食品已经成为餐桌上不可缺少的美食。尤其进入夏季，大口吃肉大口喝酒更觉舒适畅快。食以安为先，肉好吃，更要安全。然而，对肉类生产加工销售企业来说，磷酸盐磷酸盐超标一直是困扰整个行业很长时间的一大难...
发帖时间：2006/6/24 10:24:00
我想首先我们不应该进入一个误区:就是盲目的用爱国热情来对待市场竞争.对现阶段中国食品工业来说，技术水平比较落后,资金相对薄弱,这是落后的局面.而外国资本的进入随之带来的技术的进入我认为可以起到改善这种局面的作用.因为市场竞争的作用就在于此,能够最有效率的配置资源.保护落后的代价是...
