发帖时间：2009/8/24 22:16:00
打蛋糕我最在行,我教你啦!!蛋清先用中速打两分钟左右,将糖和塔塔粉放下去,继续中速打化,然后快速打...如果你鸡蛋够新鲜,打蛋桶没有油,绝对可以打起......
发帖时间：2009/12/4 11:21:00
有没有高手帮我指导一下日本豆腐要是用全蛋液就是全蛋清怎样才可以生产出日本豆腐呢我看了好多论坛都没有收获希望这里有高手来指点一下了...
发帖时间：2012/2/11 13:51:09
其实你错了，你真的宜宾燃面吗？真的可以点燃，我在中央台看过介绍，可以点燃的主要原因是燃面在制作过程中不会用水来和面，而是全用鸡蛋清。...
发帖时间：2012/8/14 19:16:53
每到夏天，我总爱“上火”，经常出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状。朋友推荐说，吃皮蛋清火，请问真的管用吗？...
发帖时间：2011/10/14 9:36:12
传统上人们认为鸡蛋应当熟吃，可是一些激进的健康生活专家建议所有食物生吃，鸡蛋也不例外。也有一些地区的居民认为，鸡蛋生吃更有营养，能预防上火。而另一些专家强烈反对生吃，认为生吃鸡蛋很不安全。 那么，生吃和熟吃的理由，各自都是什么呢？ 建议熟吃的理由有3点： 1鸡蛋表面往往...
发帖时间：2004/7/10 14:46:00
【所属菜系】闽菜 【菜肴口味】【涉及食材】鸡类【原料】鸡脯肉200克,豌豆50克,油1500克,蛋清30克,料酒25克盐2克,味精5克白糖30克,水淀粉60克,汤500克。 【制作过程】 ①鸡肉切丝放碗里加蛋清、淀粉,抓匀糊。豌豆焯一下；②勺坐油,等油三四成热下鸡丝,划开后倒出；...
发帖时间：2005/3/13 13:20:00
1：出品率350%的肠类猪精肉:51kg鸡碎肉:40kg肥膘:9kg土豆淀粉:43.26kg食盐:7.13kg大豆分离蛋白:15.40kg冰水:150.16kg蔗糖:3.12kgG:1.16kg鸡蛋清:23.62kg卡拉胶:1.73kg亚硝：9.1异VC钠:0.069kg味精:1...
发帖时间：2011/8/2 15:25:34
需要的材料：大闸蟹、虾、鲜贝需要的调料：姜、鸡蛋清、清酒、盐、白椒粉、高汤做法：一、将蟹肉，带子和处理干净的虾放入食物料理机打成茸浆；二、在机器工作的时候加入蛋清，去皮的姜块和清酒打匀；三、倒入鸡汤，盐和白胡椒粉打匀；四、将打好的海鲜茸倒入锅内，用中火慢慢煮开，要时不时的搅拌一下...
发帖时间：2013/3/18 16:04:10
操作说明1.将所要油炸的原料，如生虾等在其表面先洒上胡椒、盐等调味品，腌制一段时间，使其入味儿；2.然后将上述要油炸的原料放到蛋清和蛋黄混合的液体里完全蘸湿；3.把蘸鸡蛋清的原料放到面包糠里包裹一层；4.包裹好的生原料放到180度的热油中炸，待见到外表的面包糠由白色变成金**时，...
发帖时间：2013/4/9 18:34:32
针对最近发生的H7N9禽流感疫情，专家建议，如果没有购买保洁鸡蛋，需将脏鸡蛋清洗晾干，用食品袋装好放入冰箱3-6度冷藏最佳，以防食品相互污染，别放入冷冻室，冷冻会导致鸡蛋破裂和蛋黄变硬。同时鸡蛋也不要生吃或半生吃，最好煮熟后吃。食用的话，最好在一周左右吃完，因为鸡蛋清洗后保质期会...
