发帖时间：2005/8/10 14:59:00
主要是炸鸡裹粉的原因。里面有面粉、变性淀粉、蛋白粉、蛋清粉等成分。...
发帖时间：2006/5/28 16:28:00
一个鸡蛋大约有多重》？蛋清多重？蛋黄多重？请大家帮帮忙~...
发帖时间：2006/11/1 7:54:00
你是不是说的是蛋清液呀,如果是,可查阅大连绿雪蛋品...
发帖时间：2006/11/16 23:23:00
我也想要全蛋粉、蛋黄粉、蛋清粉的具体价钱和一些参考指标...
发帖时间：2007/6/12 8:33:00
怎样只用鸡蛋清做松花蛋肠?主要是颜色和发软的问题...
发帖时间：2008/11/8 16:39:00
我们现在连蛋清都不敢加了,哪还敢加蛋黄粉、蛋白粉呢...
发帖时间：2008/11/13 17:04:00
肉滑，很简单；肉馅绞碎，加入MA-1HP，盐，糖，味精，鸡蛋清；搅拌，上劲，OK!...
发帖时间：2009/10/28 19:01:00
你要了解蛋清的成分，以及蛋清所起的作用。当然也可以用面条改良剂来改善一下，延缓变色时间。不知道你的生产量大不大？如果大的话可联系QQ359760398...
发帖时间：2004/10/7 17:49:00
蛋壳10%左右!蛋清30%左右!~蛋黄60%左右!具体根据鸡蛋的种类不同还略有不同!...
发帖时间：2004/11/11 13:44:00
职淀粉含量过高，肉感根本就没有了，只有淀粉味了，蛋白还是要的，或采用蛋清啊[em07]...
