发帖时间：2008/5/22 14:19:00
用途不明啊，光是甜味可以用甜味剂，还有体态固形物的问题要不要考虑呢？可以考虑高固形物的葡萄糖浆结合调味剂使用...
发帖时间：2005/5/9 22:27:00
低聚低聚异麦芽糖：双歧杆菌增殖因子，能使酸奶保持其特有作用，又能提高肠道内有益菌的比例。果葡糖浆也称高果糖浆，是一种以精玉米淀粉为原料，经糖化、酶异构等工艺而成的果糖和葡萄糖的混合糖浆，甜度接近蔗糖。...
发帖时间：2006/9/1 12:41:00
建议如下:1.注意白砂糖和糖浆的比例,至于是用果葡糖浆还是葡萄糖浆,你自己感受2.适当增加乳清粉的用量3.乳化稳定剂的配比上,建议使用黏度不高,但用量较大的胶体4.配方中单纯的油的用量应适当减少[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2006-...
发帖时间：2006/10/27 17:12:00
是英文（dextroseequivalent）的缩写，是葡萄糖当量或葡萄糖值的意思。淀粉的转化程度以葡萄糖值表示（简称DE值），普通的糖浆的DE值在40左右，DE值和甜度成正比而相应变动。葡萄糖的（DE值）3039425462相对甜度（%）30～3535～4045～5050～55...
发帖时间：2004/11/1 14:52:00
兄弟，你好！这是一种混合物，里边有山梨糖醇（即葡萄糖醇，葡萄糖加氢所得）、麦芽糖醇（麦芽糖加氢所得）、麦芽三糖醇、麦芽四糖醇、麦芽五糖醇等等组成的一般为糖浆类的物质。各种糖醇的比例不同使得物质的性质如流变学性质、甜度等不同！...
发帖时间：2007/10/21 12:43:00
益一下大家:试做配方(%)砂糖43.8水8.6玉米糖浆（42DE）27葡萄糖17.5明胶（240冻力,牛骨胶)3.5工艺：1．将砂糖,水混合均匀，然后边搅拌边加热熬煮到113度。2．停止加热，加入玉米糖浆和葡萄糖，搅拌溶解，冷却到大约82度。3．加入预先制备好的明胶溶液，混合均匀...
发帖时间：2007/11/20 16:52:00
Gglucose葡萄糖浆gin琴酒grape葡萄granulatedsugar细砂糖gelatine吉利丁ginger姜grapefruit葡萄柚gashurner瓦斯枪gumpaste塑糖graham全麦粉grahamcracker全麦饼干grahambread全麦面包grid...
发帖时间：2005/6/3 11:08:00
各位大虾好：本人现在急于知道部分原料的价格！望知道的大虾能告诉小弟！白糖、棕榈油、麦芽糖浆、椰子油、全脂奶粉、无水酥油、WPC、BBA、葡萄糖粉、糯米粉、糊精、等！万分感谢！！...
发帖时间：2005/6/28 10:35:00
1、白糖3千2多2、全脂奶粉1万8千（国产）2万5千（进口）3、葡萄糖2千6左右4、WPC，蛋白含量你要多少？价格不棕榈油4600元/吨麦芽糖浆1750元/吨糯米粉3600元/吨糊精2400元/吨qq15423780...
发帖时间：2006/10/25 22:30:00
当然是硬性规定。你连这么低的可溶性固形物都还想省，你的产品成本也太低了吧，是不是又想造假？果葡糖浆替代白砂糖就可以了，如果还想试别的，还有一个葡萄糖粉可以一试，要不你就加点麦芽糊精。...
