发帖时间：2007/11/11 17:14:00
缩水或无弹性主要是由于明胶的质量引起的,一般厂家低档产品所用的明胶是200-220B皮胶,所以做出来的棉花糖质量都不咋的,就算有的供应商说是多少冻力但也不一定保证真假,甚至所生产明胶的原料也很重要,常听说河南河北一些明胶生产厂家是用皮边料做的,根本不符合食用要求,有能力的厂家最好...
发帖时间：2007/6/24 13:22:00
说这里是个好地方，可又有点乱，跨区域太大，跨时段太长．说这个地方不好，但又有的东西可以参考，世事无绝对．请各位仁兄发表信息时专业点，例如明胶：猪皮胶？牛皮胶？牛骨胶？冻力？产地？含不含税？出厂还是到货价？等等．这些与价格的联系太密切了．...
发帖时间：2007/6/24 17:08:00
看看都有道理，想想都没道理，看过想过自己再整理...
发帖时间：2007/6/24 17:17:00
资料到有用是方恨少，管它三七二一，收了再说．[em07]...
发帖时间：2007/6/24 17:56:00
卡拉胶易析水，在酸性下更易降解，单用肯定不行．罗望子胶没试过，不清楚，看资料觉得可以试，普通还是用果胶较多，国产的质量达不到要求的话就试用进口的，例如degussa,cpkelco这些大牌子，质量可靠．...
发帖时间：2007/7/22 1:21:00
偶有做果胶，明胶，变性淀粉等，可联系我呀adisoso@sina.com.cn或者广州１３７１９１６６７３６...
发帖时间：2007/7/22 1:36:00
我司有进口果胶，牛骨明胶，刺槐豆胶，卡拉胶，变性淀粉，进口蔗糖酯等，欢迎来电广州13719166736,或adisoso@sina.com,cn...
发帖时间：2007/9/21 19:55:00
我也要！我也要！我也要！谢谢．adisoso@sina.com.cn...
发帖时间：2007/9/21 20:03:00
可以介绍具体工艺吗？哪个阶段浸？酸温度？浓度？时间？谢谢楼主．楼主在哪里呢?是做果脯高手了吧?说不定可以给你介绍项目赚外块哟.adisoso@sina.com.cn...
发帖时间：2007/9/21 21:28:00
最要紧的是楼主你会不会做呀？...
