发帖时间：2007/5/9 15:45:00
白砂糖11536°Be葡萄糖浆50全脂奶粉80棕榈油60乳清粉20大豆蛋白粉15稳定剂5...
发帖时间：2006/10/25 18:57:00
葡萄糖结晶粉的冰点降低系数是1.9,和果糖一样.葡萄糖浆和玉米糖浆大致按0.7计算.(基于DE42,TS75%).丹尼斯克有一个表,论坛里好像有位哥们有(ID是icecream),老唐,不知道我猜得对不对?!呵呵[em04][em07]...
发帖时间：2008/8/28 17:15:00
请教各位大侠，淀粉糖在饮料中应用多吗？只知道果葡糖浆在饮料中有所应用，不知道麦芽糖浆、葡萄糖等能否用在饮料中...
发帖时间：2007/11/24 21:24:00
糖类物质的冰点对冰淇淋的抗融性有至关重要的关系!但我感到不解的是蔗糖,糖浆,葡萄糖三者谁对抗融性影响最大?有说糖浆,有说葡糖,但冰点上看糖浆是应是影响最小的,请大家解释!...
发帖时间：2008/4/18 22:39:00
蔗糖的冰点降低系数(以下简称FPDF)是1,液体葡萄糖浆的FPDF是0.8,葡萄糖粉的FPDF是1.9,山梨糖醇的是0.9,甘油是3.7,乙醇是7.4,FPDF与固形物无关,与脂肪无关,与乳化剂和稳定剂不重要,与糖类关系最重要....
发帖时间：2008/7/30 17:03:00
我公司是专业生产食品添加剂的，糊精，黄原胶，食用葡萄糖，液体葡萄糖，麦芽糖浆，玉米淀粉等。有意请联系，价格优惠。郸城财鑫糖业有限公司。电话：13598869240；QQ：28354889；MSN:六七2628@hotmail.com....
发帖时间：2006/9/7 11:11:00
这种产品考虑好冰点就行了，投料的时候算好降低的冰点系数，保证出来的产品在-２５的时候不会冻硬，应该用糖，葡萄糖浆，果葡糖浆等等可以降低冰点的原料复配一下，不过好像ＣＫＣ的产品没-２５度吧...
发帖时间：2005/10/28 14:45:00
我个人认为可以降低糖的量，增加葡萄糖浆，增加酸式焦磷酸钠和蛋白酶，另外你水的添加量多少啊！！...
发帖时间：2006/7/25 14:40:00
一般的做法是：炸制之前把整鸡涂上糖液：葡萄糖浆就可以，然后下锅就是了；在大部分作坊，一般在炸制完成之后要再煮的。...
发帖时间：2006/11/10 15:56:00
糯米糍糯米粉\砂糖\葡萄糖浆\蛋白\水,因为糖多所以在冷冻下还是柔软的，制好的糯米团降至20度就可使用啦。包裹是有专用的机械的...
