发帖时间：2009/2/3 16:44:00
娃哈哈不就是用花生酱生产花生奶的吗...
发帖时间：2009/2/2 20:47:00
绝对可以，我们公司就是用花生酱做的花生奶...
发帖时间：2009/1/16 16:57:00
求助大家！我们这里有个做面条的，他做的面条口感和别人的就是不一样，主要就是因为他拌面用的花生酱与别人的大大的不同。别人的都是直接用油调出来的，香味，回味都不足，。他的则不一样：他不是用油直接调的，而是要放到火上慢慢的熬，熬的时候就要加入一种食品添加剂，熬的香味弥漫，周围都能闻到。...
发帖时间：2009/1/12 16:28:00
没有问题的，现在很多生产花生牛奶饮料都是用干磨的方法，没有必要过滤。只是，干磨的设备要投入。花生酱当然可以把工艺简单化了，只是不知道花生酱会不会加其它的东西。...
发帖时间：2009/1/7 17:09:00
做花生含乳饮料，现在的企业一般都是用烤花生，经过干磨后得到花生酱，再投入生产；以前比较多采取湿磨（就是磨浆时加水），这种磨出来细度不够。因为都是用烤花生生产，就不存在蛋白变性方面差异的问题。...
发帖时间：2009/1/6 9:59:00
饮料专用花生酱：采用优质花生经严格的烘烤、超微粉碎工艺制得，做植物蛋白饮料没有普通花生酱的大量沉淀现象。...
发帖时间：2009/1/6 9:56:00
你好，用花生仁和和花生酱生产花生饮料有很大的区别；用花生仁需要的设备比较多，得自己购买烘烤好的花生仁，浸泡，磨浆，过滤；生产出来的产品香味一般较纯正，稳定性好控制；但有一个缺点，就是口感太稀，没有饱满的感觉。用花生酱生产，如果自己购买现成的花生酱，工艺和设备简单，做出来的产品口感...
发帖时间：2009/1/5 12:12:00
建议还是用花生仁,当然,你能保证花生酱不掺东西,也不在乎摊薄利润那用花生酱生产方便!但现在花生酱多少都会加别的蛋白标准化!...
发帖时间：2009/1/2 8:30:00
有人说花生奶还是从花生米开始做比较好，花生酱由于蛋白质变性，稳定性很不好控制。大家有什么看法呢？我是准备用花生酱作的。...
发帖时间：2008/12/26 19:23:00
单双甘油脂是用作乳化剂的脂肪物质，乳化剂是一种使油或脂肪与水在一段时间内防止分离的化合物，即阻止油和水分离。单双甘油脂来自于动物或蔬菜。当来自于蔬菜时，它是清真的；当来自于动物时，它是有疑问的。如果它们是清真的话，就需要进一步可靠的信息来确定。清真消费者应该避免购买含单双甘油脂的...
