发帖时间:2015/4/3 9:04:24
湘菜的最大特色一是辣,二是腊。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。它制作精细,用料广泛,品种繁多,其特点是油重色浓,讲求实惠,注重鲜香、酸辣、软嫩,尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长,特点是咸辣香软,以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味...
发帖时间:2015/3/19 10:28:54
餐饮业现竞争层次已上升到品牌阶段,越来越多的湘菜品牌在崛起,如湘西部落,其营销模式已不单只是促销,要想打造一个好的品牌,必须整合文化底蕴、出品特色、人力资源等元素,再策划传媒进行有针对性的宣传推广,以使之在消费者心中留下深刻的品牌印象。拥有具备影响力的餐饮管理新理念,拥有严格的管...
发帖时间:2015/1/27 15:14:25
替代亚硝肉食品防褪色护色剂――替代亚硝彻底消除肉制品的褪色王健13901024290食品的颜色是食品给予消费者的第一印象,是产品竞争力的重要组成部分.在肉制品生产过程中,大多数厂家都会加入一定量天然红色素,赋予制品以鲜艳的红色,以刺激消费者的购买欲,提高产品的竞争力.天然红曲红因...
发帖时间:2014/12/10 13:33:48
[b]四川腊肉[/b] 四川腊肉,历史悠久,中外驰名。在肉的选择上,对四川人来说,猪的什么部位都可以腊制。制作上主要分为两种:一种是熏制的,另一种是风干而成。熏制的是用湿的松柏树枝、桔皮、柚子壳等物燃烧所散发的烟来熏制一个月左右,以此熏入特殊香味口感;而风干的则是将用盐和花...
发帖时间:2014/6/26 14:56:03
山药的功效: 清热,解毒。 治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 ①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。 ②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 ③《本草备要》:养血止渴。 治疥癣。 ④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解...
发帖时间:2014/1/20 11:17:20
女人,需要娇养。我们应该过精致的生活,而生活的质量完全由自己掌控。精致并不等于奢华,而在于你对生活细节的重视,在饮食方面更是如此。该吃什么,不该吃什么,都要划分得清清楚楚。 1、腌菜 长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留,从而增加患心脏病的机会。另外,腌菜含有亚硝酸胺这种致癌...
发帖时间:2013/10/26 17:05:51
衰老是自然规律,我们都无法避免,但是我们可以改善生活方式,避免过度早衰。看看生活中都有哪些加速衰老的隐患吧。1、茶水积垢经常使用的茶壶、温水瓶、瓷杯等水具,久用会产生茶垢、水垢,如不及时洗掉,经常饮用会引起消化、神经、泌尿、造血系统等发生病变而引起人的早衰,这是由于水垢中含有较多...
发帖时间:2013/7/31 14:34:34
【什么是“隐形盐”?】 隐形盐,就是除了我们炒菜做饭用的能够“看得见品尝得到”的盐之外,不知不觉甚至可能是是防不胜防就被摄入到身体里的盐。 【隐形盐的危害】 隐形盐和食用盐对身体的作用是一样,主要是钠离子的作用,如果钠摄入过多,会使血压升高,还会导致血管狭窄、损伤血管内...
发帖时间:2013/6/17 13:53:59
●醋能开胃夏季的闷热让人胃口尽失,吃一些凉爽、带酸味的料理可以激起食欲。用醋调味是简单的方法之一,如用醋及橄榄油制成热量较千岛酱低的油醋沙拉酱,用醋、蒜末辣椒末等凉拌海鲜,或是用醋腌渍小黄瓜、莲藕、苦瓜,做为夏季餐前的开胃小菜。营养师建议,让胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人...
发帖时间:2013/3/11 10:08:18
吃肉4注意: 1.炖煮过度的肉易致癌 无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。 但是,在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些...