发帖时间：2004/5/14 16:48:00
水果营养丰富，人人喜欢吃，可水果中除含有糖类外，还含有柠檬酸、苹果酸、酒石酸、草酸等，这些酸类对牙齿有腐蚀作用。因此，吃过水果后应立即漱口，以清除口腔中的水果残渣，防止龋齿的发生。...
发帖时间：2005/8/29 20:03:00
回复２９楼一般情况下，可溶性固形物和糖度可以认为是一样的．可溶性固形物是指溶容性糖类物质或其他可溶物质（如牛奶、果汁等），在检测上略有不同．意义上差不多．...
发帖时间：2006/3/16 19:14:00
不是这样理解的，变性淀粉可以说是多糖类物质，属于添加剂的范围。既然是乳固体，当然是牛奶中去除脂肪后的其它物质就是非脂乳固体了，如酪蛋白，乳糖等为主导的物质。...
发帖时间：2006/12/2 16:40:00
不知道你需要的是什么样的指标我现在就主要从事葡萄糖的销售我知道各种糖具体指标的检测,比如说,葡萄糖DE值,浓度的检测,至于,怎么把这些糖类检测出来还有待我继续学习...
发帖时间：2007/3/21 12:43:00
可以!只适合做油炸食品和低档制品的时候,和正规生产的鱼糜混合使用。这种鱼糜没有弹性，色泽黑，杂质多，脂肪含量高。尽管有放糖类添加剂，但氧化和变性还是比较快的。...
发帖时间：2007/6/14 16:59:00
请问您检测具体的还原糖吗，我们可以提供快速检测葡萄糖、果糖、乳糖等糖类物质的检测试剂盒，非常适合于监测发酵过程中含量变化，已经运用的如发酵液中L-乳酸变化，您不妨可以试试：rxn_rapid@126.com...
发帖时间：2007/7/8 11:21:00
现在对饮料中糖类物质和有机酸物质含量逐渐开始有限量要求，不知大家都采用那种方法进行检测，还是委托质检机构进行检验。据说那收费在200元以上/项目*样品，是真的吗？...
发帖时间：2007/11/24 21:24:00
糖类物质的冰点对冰淇淋的抗融性有至关重要的关系!但我感到不解的是蔗糖,糖浆,葡萄糖三者谁对抗融性影响最大?有说糖浆,有说葡糖,但冰点上看糖浆是应是影响最小的,请大家解释!...
发帖时间：2008/4/18 22:39:00
蔗糖的冰点降低系数(以下简称FPDF)是1,液体葡萄糖浆的FPDF是0.8,葡萄糖粉的FPDF是1.9,山梨糖醇的是0.9,甘油是3.7,乙醇是7.4,FPDF与固形物无关,与脂肪无关,与乳化剂和稳定剂不重要,与糖类关系最重要....
发帖时间：2008/6/29 9:35:00
对于无糖食品的安全性以及标准各位高手有何见解啊！还有就是无糖的概念怎样体现的，是除了食品本身自有的淀粉碳水化合物以外不含有任何蔗糖类的糖吗？还是有个比例的限制啊？...
