发帖时间：2006/11/1 8:43:00
其实低度交联的淀粉黏度确实是提高的，甚至提高幅度很大，只有高度交联才会造成淀粉黏度明显下降。甚至淀粉在加热状态下不糊化，没有显示出黏度！！...
发帖时间：2008/3/4 17:25:00
可以添加变性淀粉，有些变性淀粉糊化温度低，成膜性好，可以很好的改善面条爽滑问题。可以联系我QQ：441443727...
发帖时间：2008/5/7 20:50:00
是否能尝试使用预糊化淀粉配置一部分调料一起使用在我觉得现在的调料类的多有糊精添加成分应该比较好处理的...
发帖时间：2008/5/23 16:29:00
断条问题是说明配料中直链淀粉含量过大！糊汤说明糊化度欠缺，米线改良剂只不过是食用增稠剂而已！...
发帖时间：2008/7/31 12:33:00
生产果膏的主料是白砂糖,玉米糖浆,变性淀粉,辅料是食盐,柠檬酸,防腐剂,香精色素等,工艺是淀粉糊化...
发帖时间：2009/3/19 8:18:00
针对河粉用的变性淀粉相对于普通淀粉来说它透明度更好 糊化温度更低 糊液粘弹性更好。 用于河粉也就有增筋改善口感，防断条，减少糊汤的效果。 ...
发帖时间：2009/5/5 11:00:00
请说的具体点，是面条在蒸箱里通过两次吗？如果是的话，应该说面条的糊化度更高了，有利于口感及复水性。...
发帖时间：2010/1/16 15:59:00
在生产过程中对变性淀粉的变性程度进行控制，然后用布拉班德粘度糊化仪对产品进行检测，看看产品的曲线特性。...
发帖时间：2005/4/15 15:14:00
氧化淀粉主要应用：1、造纸工业作表面施胶剂。2、纺织工业各类经纱上浆。氧化淀粉是一类重要变性淀粉，颜色洁白，糊化容易，糊粘度低，透明度高，成膜性好，胶粘力强，稳定性高，在造纸、纺织、食品和其他工业应用广泛。氧化淀粉的最重要性质变化在糊化容易，糊化温度降低，粘度也大降低，稳定性高，...
发帖时间：2005/4/15 15:20:00
氧化淀粉主要应用：1、造纸工业作表面施胶剂。2、纺织工业各类经纱上浆。氧化淀粉是一类重要变性淀粉，颜色洁白，糊化容易，糊粘度低，透明度高，成膜性好，胶粘力强，稳定性高，在造纸、纺织、食品和其他工业应用广泛。氧化淀粉的最重要性质变化在糊化容易，糊化温度降低，粘度也大降低，稳定性高，...
