发帖时间：2012/10/24 9:57:38
产品名称：膨化米粉产品特点：高度膨化，粉剂均匀，水溶性好，不含任何添加剂，具有天然大米膨化香产品用途：可广泛用于食品、保健品、乳制品、谷物饮料、奶茶、烘焙食品、固体饮料、冲调食品、营养膳食食品、营养餐、休闲食品、调味食品、婴幼儿食品、面食、糕点、饼干等产品；工艺流程：大米→原料筛...
发帖时间：2006/8/27 23:07:00
粉末油脂生产工艺流程 1.2 操作要点 1)将单甘酯等油相添加剂溶解于油中； 2)将奶粉、糊精等水相配料溶于热水中； 3)均质压力控制在15～20MPa； 4)在喷雾干燥时，间接蒸汽压力控制在0.5MPa以上。冷食配方举例见.表 冰淇淋的产品配方 %表 冰淇淋的产品配...
发帖时间：2006/12/3 19:00:00
1单位;kg猪肉：50冰水：45淀粉：20盐：2硝酸钠：0.05白胡椒粉：0.05大蒜：1.5味精：0.25酱油：4鲜姜;0.75花椒：0.12加工工艺用7路肠衣灌制盘圆打节，80度水煮30mm捞出晾干。...
发帖时间：2006/12/5 9:08:00
请教:一般的生粉与凉水形成的生淀粉的水溶液,用什么样的增稠剂能使这种水溶液形成稳定的不分层状态.[em01][em01][em01][em01]...
发帖时间：2016/11/9 14:25:07
长沙米粉以切粉为主，与常德米粉在口胃上有着很大的差别，最大的特色就是油腻，正宗的长沙米粉的汤以大骨熬成，原汁原味，苦涩可口。长沙米粉的盖码也是八门五花，只需你想失掉的都有，米粉端下去大家可视本人的口胃再加上一点剁辣椒、萝卜条、酸菜、榨菜等佐料。长沙米粉其实还有一大类面条为忠诚用户...
发帖时间：2004/12/6 23:09:00
淀粉、果胶等都做过...
发帖时间：2008/10/16 12:52:00
河粉问题解决没有...
发帖时间：2007/9/15 23:12:00
先需要招聘米粉师傅,那位大哥帮我介绍一下,有意的师傅直接和我联系.我的电话:13656077037QQ:415987341谢谢!...
发帖时间：2009/4/26 20:47:00
我是米粉初行者，我买的机器是自熟式的！就是不要传统的磨浆搓面，做出来的粉才开始看上去很好！用手拉也不容易断！可是用水泡了一会，把水排掉后，米粉就开始粘在一起了，下锅时又容易糊，又容易断！我听说米粉都加了一些东西在里面才不会断，韧劲才会好，可是具体加了什么，请各同行前辈给小妹点意见...
发帖时间：2012/8/11 17:02:29
粉末油脂作为一种新的功能性的食品材料，在世界其他国家已应用了半个世纪，并得到了极大的发展。它的产生适应消费者差异化需求。油脂过去不仅是一种营养成分，同时也用于改良食品的食感和加热的媒体等。而粉末油脂在应用方面赋予了更多的功能。粉么油脂比碳水化合物，蛋白质效率好的能源，提供体内不能...
