发帖时间：2004/12/6 21:51:00
哈哈，sdzxj你说：“2.这种产品根本就不属于罐头食品，你们没搞清楚，关于这个问题的介绍前面我说过”，我问你啊！你以为只有铁听的才是罐头吗？你不知道玻璃瓶装和软塑料包装的也是罐头类吗？你知道什么叫软罐头吗？哈哈！不过你的月薪还是高呀，佩服，佩服，哈哈**************...
发帖时间：2005/1/16 10:52:00
转发：盐渍裙带菜主要营养成分表：一般成分（对干物%）蛋白质脂肪糖类纤维灰分17.23.740.62.135.4 氨基酸组成（以干物%）丙氨酸精氨酸天冬氨酸谷氨酸甘氨酸组氨酸异亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸0.660.450.860.950.540.070.430.540.30.54 ...
发帖时间：2005/8/19 21:23:00
酸梅虽好.具有很高的药用价值,果酸特别高,果酸口味好.前景不错.是一种制作酸性饮料的理想果汁.大广东健力宝公司,为提高饮料口味,大量使用经盐渍的梅汁作为饮料酸性物.在日本.台湾,也很受欢迎的.但由于目前国内市场开发不够,尚处于起步阶段.大量种植的青梅果,绝大部分仅用于加工以梅为原...
发帖时间：2006/8/3 4:41:00
浅渍茄子加工指导书一、鲜原料挑选：（1）品种：千两茄子（2）鲜原料长度：4.0－8.0cm。（3）鲜原料质量：新鲜、色泽鲜艳、均匀；无机械损伤、风痕班、病斑，虫孔；无畸形茄子、石茄子。二、清洗、杀菌：三、盐渍：一、切蒂及分级：量后马上包装。2.切蒂后规格：1.装袋、装箱一、注意事...
发帖时间：2007/7/23 23:05:00
最近一期欧盟通报，对我国出口日本转欧盟的盐渍蔬菜谷氨酸超标进行了通报，据了解，我国蔬菜生产在质控上没有对这一指标进行监测，这是否造成严重超标的主要原因啊。近年来，欧盟在食品中谷氨酸监控上又明确规定限值，而且也对检测方法进行了要求，我们是否应该参考参考啊...
发帖时间：2007/7/24 22:42:00
最近一期欧盟通报，对我国出口日本转欧盟的盐渍蔬菜谷氨酸超标进行了通报，据了解，我国蔬菜生产在质控上没有对这一指标进行监测，这是否造成严重超标的主要原因啊。近年来，欧盟在食品中谷氨酸监控上又明确规定限值，而且也对检测方法进行了要求，我们是否应该参考参考啊...
发帖时间：2006/12/8 11:11:00
f）第6类低温硬质干酪硬质干酪（第6，7类）的水分比其它种类的干酪要低，部分Pastafilata干酪是例外。硬质干酪通过脱水作用除去了适量的乳糖，这样就省去了对凝乳块进行浸洗。可以通过高温烫洗凝乳块（第7类），或控制发酵和对凝乳块进行特殊处理来脱去足够多的水分。主要品种：切达干...
发帖时间：2004/12/20 22:45:00
2.1盐渍工艺：2.1.1传统工艺流程：鲜菜→挑拣→清洗→出坯→泡制→出坛→泡菜2.1.2西洋泡菜工艺流程：鲜菜→分级→清洗→入池泡制→出池→调味→泡菜2.1.3四川泡菜和西洋泡菜都是采用乳酸菌发酵而成。西洋泡菜的原料在清洗后直接入池，覆盖后加盐水进行乳酸菌发酵，出货前不再翻动，...
发帖时间：2006/9/4 12:51:00
中华人民共和国专业标准中华人民共和国专业标准ZBX10008-86甜酱渍菜生产工艺通用规程酱乳黄瓜━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━本标准适用于以乳黄瓜为原料,经盐渍后再用稀甜酱酱渍而成的酱乳黄瓜。1原料及辅料1.1原料1.1.1乳黄瓜...
发帖时间：2006/11/2 16:40:00
茄汁类水产罐头实际上是一种风味独特的调味罐头，其调味品主要是番茄酱。因其产量大，故单独列为一大类。是国内外市场颇受欢迎的水产品罐头之一。由于茄汁有调节和部分掩盖原料异味的作用，因而对原料的要求比清蒸类、油浸类要低。其原理是茄汁中的有机酸和鱼肉蛋白质的分解产物胺类发生碱性中和作用，...
