发帖时间：2008/8/12 11:38:00
回复：（阿华）猪肉制品加工配方、工艺荟萃谢谢，今后多向您请教...
发帖时间：2010/3/5 11:18:00
以下是引用黄邦裕在2006-10-2513:00:00的发言：猪肉制品加工配方、工艺荟萃...
发帖时间：2015/7/8 11:42:53
香肠肉糕一、香肠肉糕的特性香肠肉糕是针对肉糜制品结构需要，而研发的一种新型结构性原料。香肠肉糕采用最新工艺技术和专用设备，提取猪肉的凝胶蛋白和弹力蛋白，形成高弹韧性、热可逆的凝胶体，供肉制品厂家备用。香肠肉糕不是肉糜制品的填充物（如薯糕、蛋白肉、组织蛋白等），其主要特性是：补充肉...
发帖时间：2008/7/15 16:10:00
烤肉类制品在生产中常遇到的质量问题烤肉制品作为较高档的产品，对设备、工艺要求较严。企业在生产中常会遇到以下问题：1、生产出库后2-3天出水，有的甚至抽完真空即出水。主要是因为：滚揉工艺不合理，时间过短；肉解冻过度，注射盐水温度过高，再加上滚揉间温度不能控制，造成肉蛋白过早变性；手...
发帖时间：2007/12/11 9:39:00
灌肠制品451例农业生产技术基本知识肉奶蛋制品加工工艺肉制品加工工艺及配方肉制品加工原理与技术肉制品生产技术问答鸭肉制品696例羊肉制品678例珍禽野味食品加工工艺与配方猪肉制品589例食品37卷屠宰及肉类加工工业资料汇...
发帖时间：2015/9/10 15:33:47
中国人的膳食中钙摄入量普遍不足，这个问题往往被人们忽视。长期钙不足虽然不至于出现明显的不适症状，但它会影响到人一生的生命质量——比如影响到青少年时期形成的身高和体型，影响到中老年期患骨质疏松的风险，影响到情绪的稳定，影响到失眠的危险，钠多钙少的膳食还增加了成年人患高血压、中风和肥...
发帖时间：2007/7/28 8:21:00
配方有一订的参考价值。工艺方面还算正确。猪肉制品的加工很多个经典传统项目。。。。...
发帖时间：2007/9/13 16:42:00
以下是引用龙神在2007-9-1316:10:00的发言：那么在肉制品加工中可以用小麦蛋白代替猪肉吗？...
发帖时间：2006/8/10 9:10:00
奥运会冷鲜肉及肉制品唯一的独家供应商拜托，应该是“千喜鹤成为北京2008年奥运会冷鲜猪肉及猪肉制品独家供应商”，差了不少呢一字之差，就把把牛、羊、禽肉的都包括进去了！！！！...
发帖时间：2007/6/1 22:43:00
做方便面的猪肉香精，做到肉制品里面就没有什么效果，奇怪！本人最近正在做这方面的实验－－以前做肉制品的，现在在配料行业，新手...
