发帖时间：2009/7/6 14:28:00
原料：牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚，乡都解百纳200毫升。辅料：盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮做法：1.牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。2.洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。3.荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备...
发帖时间：2009/7/6 15:16:00
原料：牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚，乡都解百纳200毫升。辅料：盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮做法：1.牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。2.洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。3.荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备...
发帖时间：2006/7/28 16:35:00
酱卤牛肉制品是我国传统的风味肉制品，由于其瘦肉含量高，营养丰富，口味鲜美，一直深受广大消费者的欢迎。但传统的牛肉制品一般都是散售的，保质期太短，流通起来很不方便，为了方便消费，现在很多生产厂家一般都将酱卤牛肉制品进行包装，二次灭菌。这样产品的保质期就大大地延长，也方便了了流通。这...
发帖时间：2006/2/21 21:50:00
飞利，大伙都说你博学，懂得很多，我现在碰到一个问题想请教你，我们公司主要是做牛肉丸和鱼丸的，可近段时间以来，牛肉丸出现了裂口和沉底的现象，我作为一名技术员，想了很多办法，从配方到工艺，做过不下一百次试验，可效果不是很大，所以这段时间很是烦恼。希望您能伸出援助之手！万分感激！...
发帖时间：2006/6/22 11:37:00
中西合璧之鲜嫩五香牛肉[UseMoney=8]配料：主料牛肉：50kg1.腌制剂：猪大骨10kg盐1.2kg糖400gVC钠50g葡萄糖200g焦磷酸钠90g三聚磷酸钠90g六偏磷酸钠50g大豆蛋白60g亚硝5g白酒100g味精100g（不要误解，香料是拿来熬盐水的，不是直接腌制...
发帖时间：2017/4/18 16:14:55
牛肉的质量安全与养殖、屠宰、配送、销售等环节息息相关。牛只在养殖过程中的基本信息、饲养信息、免疫记录、出栏时间、健康状况，屠宰过程中的体检记录、屠宰方式、静养状况，运输过程中的环境温度、卫生状况等，皆是牛肉质量管理和安全管理的关注点。如何追溯这些信息是做好牛肉质量和安全管理的关键...
发帖时间：2004/5/11 16:50:00
近年来，韩式风味烤牛肉风靡世界。因为健康饮食理念盛行，烤牛肉地位上升，近年来成为韩餐中最为高档的食品，而价格也因此不菲。如北京的韩国料理名店——萨拉伯尔、雅里郎、高丽苑等，均以牛肉的品质高而成为京城极有名气的高档美食店。 距离汉城近两小时的路途，到水原城市。如今的“水原”已成...
发帖时间：2005/8/24 10:21:00
各位大侠们：求助有牛肉丸的HACCP所有的方件啊，只要是丸子的也行，如有的话请联系QQ:36374028EMIL:yuanbaoping520@163.com在此小生多谢各位了![align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-1-2210:0...
发帖时间：2005/9/28 18:44:00
我门这出了。。道口鸡香味的注射牛肉。。口感特别香。。道口鸡的味道。。。吃不出来注射的东西。。切开里面。。怎么看都注射过。。。注射的很高。。看起来象牛筋。。告诉这是怎么做的。。。配方谁知道。。...
发帖时间：2009/9/24 16:17:00
俺是开牛肉汤馆的，可是不管怎么调制牛汤，还是觉得汤看上去沥不浓厚，口感也不厚重，高人指点一二用什么添加剂可以改变现状，还有俺的汤是一直在炉子上熬着的，加了上去会后容易使汤变质...
