发帖时间：2014/6/24 11:13:32
在我国，很多城市都是因食品而出名，包括特产食品、特色小吃等，种类繁多，口味多样。在众多行业中，食品行业处于支撑重要产业的地位。而牛肉是食品中的重要部分，牛肉行业已成为全球经济发展的重要牵动力量。但是，肉类市场相对狭隘，牛肉市场更是门可罗雀。 内蒙作为全国最大的牛肉生产基地，仅加...
发帖时间：2014/6/24 15:17:01
在我国，很多城市都是因食品而出名，包括特产食品、特色小吃等，种类繁多，口味多样。在众多行业中，食品行业处于支撑重要产业的地位。而牛肉是食品中的重要部分，牛肉行业已成为全球经济发展的重要牵动力量。但是，肉类市场相对狭隘，牛肉市场更是门可罗雀。 内蒙作为全国最大的牛肉生产基地，仅加...
发帖时间：2014/6/24 17:08:46
在我国，很多城市都是因食品而出名，包括特产食品、特色小吃等，种类繁多，口味多样。在众多行业中，食品行业处于支撑重要产业的地位。而牛肉是食品中的重要部分，牛肉行业已成为全球经济发展的重要牵动力量。但是，肉类市场相对狭隘，牛肉市场更是门可罗雀。 内蒙作为全国最大的牛肉生产基地，仅加...
发帖时间：2008/1/21 10:18:00
2.5外源酶嫩化法利用外源蛋白酶嫩化肉类常用的酶有植物性蛋白酶、动物性蛋白酶以及微生物蛋白酶等几大类，其使用方法有喷洒搅拌、浸泡、注射、活体静脉注射和宰后大动脉注射泵注等[16]。其中以植物性蛋白酶类的嫩化效果为好，它可分解胶原和弹性蛋白，能够特异性地水解肌肉中的结缔组织纤维，能...
发帖时间：2007/7/11 10:34:00
我曾作过“中式酱卤肉制品及台湾烤肠、肉松、牛肉干与鸡鸭等肉类休闲食品，素食食品”等项目的研发及生产运营管理，与朋友合作开发了“日式米果、鱼皮花生（出口产品），干果类及果蔬片等休闲食品”项目；目前正在进行“速冻米面制品和酱卤肉制品两条生产线”的项目建设。若有兴趣，可联系：kitty...
发帖时间：2008/9/27 18:36:00
提供武汉精武鸭脖、温州熏鸡、煌上煌酱鸭、湖南板鸭、北京烤鸭、酱牛肉、手撕牛肉、牛肉干巴类、卤汁牛肉、佐餐牛肉、灯影牛肉、泡椒凤爪、休闲鸭肫、鸭舌、肉松类、休闲小食品类、中西式产品、高低温灌制品、玉米热狗肠、煎烤肠、北京小烤肠、花生肠等等，等等一系列的肉食品产品工艺和配方。有意者请...
发帖时间：2008/9/27 18:52:00
传授武汉精武鸭脖、温州熏鸡、煌上煌酱鸭、湖南板鸭、北京烤鸭、酱牛肉、手撕牛肉、牛肉干巴类、卤汁牛肉、佐餐牛肉、灯影牛肉、泡椒凤爪、休闲鸭肫、鸭舌、肉松类、休闲小食品类、中西式产品、高低温灌制品、玉米热狗肠、煎烤肠、北京小烤肠、花生肠等等，等等一系列的肉食品产品工艺和配方。有意者请...
发帖时间：2008/9/28 6:58:00
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发帖时间：2009/11/7 17:40:00
以下是引用战廿二在2009-4-2317:28:00的发言：牛肉干的烘烤设备：微波烘烤热风循环烘烤蒸汽烘烤要想做出高品质，不考虑时间和成本因素，用哪种烘烤方式更好呢？三种方式各有什么优缺点？请各位前辈指教！[em24][em24]微波和蒸汽影响卫生标准的达标，热风值得推荐，但要注...
发帖时间：2011/1/29 15:25:00
我最近在做一种鸡翅就是吃起来很干像牛肉干的味道我是先炸再卤可是每次炸之后鸡翅就卤不进去了皮好想一层橡胶颜色就是进不去卤好会有一块一块的斑不知道什么原因请教大家是我的时间炸太久了还是炸之前没刷面油我要的效果是鸡翅卤好后会有点透明的感觉就像肉干一样麻烦大家帮忙回答谢了...
