发帖时间：2005/6/23 9:39:00
你的注射率是多少,另外是否嫩化,滚揉腌制时间是多少...
发帖时间：2005/9/19 23:28:00
滚揉间的温度、滚揉锅的容积、滚揉锅的转速、腌制液注射的情况等。...
发帖时间：2006/1/4 12:17:00
不会，呵呵。关键在于控制注射率和蒸煮工艺以及口味调整。...
发帖时间：2006/5/4 15:52:00
可以考虑用我们的C50配料注射，腌制，然后按照接下去的工序...
发帖时间：2006/5/4 17:29:00
我有个问题,注射率165%,是不是写错了,水总共才多少,肉都是100KG...
发帖时间：2006/5/26 16:33:00
注射料水调配好，控制好生产温度和蒸煮温度，具体可以联系QQ5450784...
发帖时间：2006/7/8 11:45:00
小规模生产可以采用手动注射，虽然效果差，但比不注射能明显提高出品率。手动注射机就是洗车用的水泵加上一套注射针头就成了。不过因为盐水的问题腐蚀比较快。算算投入与提高的利润，领导绝对让买。...
发帖时间：2007/4/22 23:52:00
腌制时间是否足够，配方是否合理？低温注射腌制较好...
发帖时间：2007/6/1 20:17:00
采用西式的盐水注射，改善中式肉制品的口感和出品率...
发帖时间：2007/10/17 0:07:00
拿针注射的方法不适合大批量生产，太麻烦。加硝可以...
