发帖时间：2012/3/29 16:26:37
橡木桶是一个葡萄酒无法忽略的细节。除了丰富果香以外，葡萄酒的“橡木香”也是一张重要的“血统证明”，而这种“橡木香”就是橡木桶赋予葡萄酒的珍贵待遇。如果说葡萄酒本身是一幅写意的山水画，那么橡木桶就是水墨画的神韵，让整幅画臻于至善。橡木桶之于葡萄酒橡木香气是木桶贮藏的葡萄酒中最常见的...
发帖时间：2012/12/18 17:08:52
首先，酒并非老的就香。怡园酒庄葡萄酒在山西的销售负责人郝轩翌说：“葡萄酒是一种有生命的东西，装瓶后仍然会继续成熟和变化。在储藏良好的条件下，葡萄酒中的单宁酸逐渐柔顺圆滑，使酒香更加有深度。但并非就是愈陈年愈好，每款都有它自己的生命周期，葡萄酒５０年以上就是非常老的酒了。” ...
发帖时间：2006/3/8 14:58:00
good...
发帖时间：2013/1/18 10:25:52
只有两种红葡萄酒中能出现这种花香，一是不进橡木桶的，二是在旧橡木桶里陈放时间不长的。这类红葡萄酒通常比较年轻，甚至有的酒体颜色酒和紫罗兰的颜色一般。所以不需经橡木桶发酵的起泡红葡萄酒常带有这种芬芳，尤其是梅洛葡萄酿制的，紫罗兰香气馥郁。...
发帖时间：2012/9/1 14:16:14
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=99981&postid=312988#312988]1楼[color=olive]misshan01[/color]的帖子[/url][/b]橡木桶还是比...
发帖时间：2012/8/29 17:38:20
橡木桶曾红极一时 二十年前，全世界的酒庄都以拥有多少新橡木桶来衡量它们的成功。桶最好还是以法国橡木桶制成，从法国那些最有经验的制桶厂，以高昂代价购得。并且与波尔多和勃艮第传统的225公升或228公升一样——这是一个强壮男人比较不费力就可以放倒滚动的尺寸。 橡木味，带有点烘烤味...
发帖时间：2013/4/11 13:00:16
1494年，修道士约翰·科尔获得了1吨多的大麦芽，他把这些大麦芽酿成了1400瓶琥珀色烈性酒，这种酒被称作“生命之水”，当时的人们用它提神、治疗感冒和丰富生活。后来，人们把刚刚蒸馏出来的、无色透明的原酒叫作“生命之水”。作为轩尼诗X.O调配基础的“生命之水”，其...
发帖时间：2012/11/7 13:58:20
经过二次蒸馏的葡萄酒叫生命之水（eau-de-vie），酒体透明，还没有干邑特有的味道。为了成为真正的干邑，“生命之水”还需要在橡木桶里进行老化过程。橡木的质量是决定性的元素，陈化时间和贮藏环境也很重要。A.橡木桶橡木桶是木质的酒桶，外用金属条固定住，干邑将在里面进行多年的陈化贮...
发帖时间：2012/9/24 16:03:08
1.只搭配味道，不搭配风味。也就是说只需要管六味的口感本身，而不用管六味来自哪里; 2.食物能改变葡萄酒的味道，但是葡萄酒的主导味道会影响所有的食物; 3.不要和葡萄品种搭配，而要和酒的风格搭配。例如同一葡萄品种，经过橡木桶陈酿与否对其酿出的酒的风格影响重大; 4.没有...
发帖时间：2012/12/6 11:14:07
1、葡萄园成本：土地成本、机械化成本、劳动力成本、产量与葡萄筛选成本；2、酒庄成本：酿酒设备维护成本、更新橡木桶成本、储藏设施及空间成本；3、包装和销售成本：特殊包装成本、运输成本、销售推广成本。...
