发帖时间：2006/5/23 12:43:00
回复李同学:一般来说,蛋黄酱与沙拉酱的区别就在于植物油与蛋黄的用量上.你做的是沙拉酱.蛋黄没必要10%,一般全蛋液也就这量.胶体含量0.1——0.2%，变性淀粉用量1——2%。如果要做低脂的，你可以考虑用一些油脂替代品，将油脂含量降至35%以下。沙拉酱做不好还析油？我好象没遇到过...
发帖时间：2006/6/15 9:09:00
生产色素的很多厂家把柠檬黄\日落黄换个名字包装了就卖给客户,并且说是可以用于肉制品,这种例子太多了.比如我以前在找柠檬黄的代替品时,有个厂家信誓旦旦地发了一包添加剂使用卫生标准上都没有的甘草黄给我,我拿去一检测,靠,柠檬黄为主要成分啊,所以还是找信得过的厂家吧.至于用的是什么替代...
发帖时间：2007/11/26 16:53:00
我们公司准备申报一批（卫食字）食品，配方里面有很多营养强化剂和食品添加剂，我们用的一些食品添加剂GB2760《食品添加剂使用卫生标准》里面没有提到可以使用,我们又不能在GB2760里面找到合适的替代品,我想问一下!除了GB2760,食品添加剂使用有没有其他的依据呢?卫生监督所的人...
发帖时间：2007/11/26 16:54:00
我们公司准备申报一批（卫食字）食品，配方里面有很多营养强化剂和食品添加剂，我们用的一些食品添加剂GB2760《食品添加剂使用卫生标准》里面没有提到可以使用,我们又不能在GB2760里面找到合适的替代品,我想问一下!除了GB2760,食品添加剂使用有没有其他的依据呢?卫生监督所的人...
发帖时间：2007/12/11 15:28:00
如果想鱼糜制品的磷酸盐残留低于0.1％，那么鱼浆就不能添加含有磷酸盐的添加剂，这样才能从根本上解决问题！现在的问题是，不用磷酸盐还要鱼糜达到需要的弹性等，就要有磷酸盐添加剂的替代品来使用。提供与磷酸盐在鱼糜中一样的反应，但是却不含有磷酸盐的添加剂。大家说是否？...
发帖时间：2010/11/4 10:50:00
萃取玉米中的高分子淀粉为基料，淀粉含量可达80%。“家”牌系列环保包装制品、餐饮具有降解可靠、无毒无害、不渗漏、不变形、耐高温180℃、低温-40℃等优点，完全符合“4R+1D”的国际环保制品标准。可广泛应用于食品包装、医疗卫生、交通运输、IT电子、农林园艺及日用品领域，是塑料制...
发帖时间：2010/11/4 10:51:00
萃取玉米中的高分子淀粉为基料，淀粉含量可达80%。“家”牌系列环保包装制品、餐饮具有降解可靠、无毒无害、不渗漏、不变形、耐高温180℃、低温-40℃等优点，完全符合“4R+1D”的国际环保制品标准。可广泛应用于食品包装、医疗卫生、交通运输、IT电子、农林园艺及日用品领域，是塑料制...
发帖时间：2012/11/10 10:02:39
木薯淀粉用途木薯原淀粉广泛应用于食品配方中，例如焙烤制品，也应用于制作挤压成形的小食品和木薯粒珠。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。使用泰国木薯淀粉的食品包括罐头食品、冷冻食品、干混食品、焙烤食品、小食品、...
发帖时间：2015/1/27 11:17:06
本品泡椒凤爪专用漂白剂是按国标要求，以允许添加的添加剂成份作为主材，复配乳化剂，抗氧化剂、增效剂，采用包埋和缓释技术，经科学配方，精制而成。该产品是传统双氧水的替代品，同时作为水质处理剂，具有杀菌、漂白、消毒、保鲜、、除异味效果极佳且无任何毒副作用。是新一代理想产品。使用方法：详...
发帖时间：2015/1/27 11:17:44
本品泡椒凤爪专用漂白剂是按国标要求，以允许添加的添加剂成份作为主材，复配乳化剂，抗氧化剂、增效剂，采用包埋和缓释技术，经科学配方，精制而成。该产品是传统双氧水的替代品，同时作为水质处理剂，具有杀菌、漂白、消毒、保鲜、、除异味效果极佳且无任何毒副作用。是新一代理想产品。使用方法：详...
