发帖时间：2005/8/27 8:58:00
很简单啊 通过高温使蛋白适当变性 使分子间力变小 通过物理方法使分子链断裂 在酶最佳的反应条件加入就可以了...
发帖时间：2007/9/4 20:45:00
你们做的是风干的吗？德国做出来的成品要比梧州的肠衣表面有光泽，关于断裂要看具体的情况了...
发帖时间：2007/9/8 10:08:00
白色粉末,溶于水后是透明的,用筷子挑起可以把细长的丝拉得很高也不断裂!请教各位专家这是什么胶体啊??谢了!...
发帖时间：2007/11/19 12:59:00
手工做需要解决如下问题：１、产品的标准化：形状大小及重量；２、产品的腐败变质更严重问题；３、基本问题就是卷起断裂问题；...
发帖时间：2008/10/28 13:14:00
可以考虑适量添加瓜尔豆胶，可以减少断裂，我公司有这类产品供应，如果有需要，欢迎跟我联系！MSN:wendy-1020@hotmail.comQQ:1052652923...
发帖时间：2009/5/20 13:08:00
都不知道你们干什么产品，如何出主意？资金链断裂——资金补充？可行？产品滞销——质量不好？产品过时？销售链管理有问题？事出有因，要对症下药。...
发帖时间：2009/11/9 16:14:00
本人制作的手撕牛肉按<码味-----蒸熟------切片-----油炸>我工艺进行加工,但是撕起来牛肉纤维易断裂,同时也不好撕,求高手指点一下....
发帖时间：2010/1/13 8:22:00
我们生产的马铃薯粉皮成品表面不直，而且出现了一些竹节状的道道，烘干后，成品从竹节处断裂，影响产品质量，大侠们，帮帮忙...
发帖时间：2010/4/28 7:36:00
补充一下：质构仪可以检测凝胶强度、硬度、嫩度、脆性、胶黏性、回复性、弹性系数、摩擦系数、屈服应力、铺展性、粘附度、柔软性、断裂强度等等众多参数。...
发帖时间：2007/8/15 16:26:00
1.胶原蛋白肠衣容易断裂是有哪些原因造成的？？？2.使用胶原蛋白肠衣时有哪些方面需要特别注意的？3.俄罗斯的蛋白肠衣不真的大家有没有人用过？和梧州的，德国那图林的蛋白肠衣相比有什么不一样的，有什么优点？4.胶原蛋白本身的制作原料是否也决定该蛋白肠衣自身的断裂性？...
