发帖时间：2006/9/3 17:21:00
fghg...
发帖时间：2006/8/29 14:57:00
以下是引用ldz在2006-8-1610:16:00的发言：这些家伙只看不顶,我看还是隐藏一下吧edrt...
发帖时间：2006/3/20 11:24:00
我来看一下...
发帖时间：2006/3/20 11:37:00
我也是做中式肉制品的让我来看看...
发帖时间：2006/3/20 11:47:00
现在中式肉制品水分含量较高的多以低温保藏为主,或者采用高温高压灭菌处理,以期实现较好的保质期,便于产品流通,但是这些方法都存在一定的凹陷,不利于产品的销售,比如低温保存的肉制品对产品的销售渠道有较大的限制,而高温灭菌后产品又会产生蒸味,因此在这里将这个话题提出来与大家一起来探讨一...
发帖时间：2006/3/21 11:04:00
感谢各位的参与!馋嘴鸭朋友提到的采用幅照灭菌,确实是一条可行之路,不过我也一样,由于没有条件,这方面的试验做得也不多,根据资料显示,在肉制品幅照的过程中也会产生一些风味上的变化,会产生幅照味和强烈的苦味.再加上有很多地方现在还不具备幅照杀菌的条件,我们在这里讨论的是一条可以在大面...
发帖时间：2006/3/21 11:10:00
3楼的朋友也提出了一个较好的建议,正如你所说的,真空冷冻脱水对于高水分的肉制品恐怕成本不是一般企业所能够承受得了的哟!我一真从事肉制品加工生产.现在在公司里负责技术技持.我的公司是一家小型企业.我们采用了山梨酸钾和其它一些防腐剂共同对高水分的肉制品进行防腐,效果也不错,能够在常温...
发帖时间：2006/3/21 11:33:00
在网上收集了一些美食资料,提供给大家一起分享,希望做技术开发的朋友能得到一起启发.同时借此想多交一些搞食品的朋友.我的QQ号497461822,请在验证里输入:食品,报歉本人是新手,文件太大,本人没有权限,有需要的朋友请通过QQ来传吧?[align=right][color=#0...
发帖时间：2006/3/21 12:04:00
我上传的文件到哪里去了?...
发帖时间：2006/3/25 7:54:00
我来看...
