发帖时间：2008/12/26 9:37:00
各位大虾：请问鱼皮水发应如何操作？关键控制点在哪啊。在网上找到一篇资料，按照上面的方法，可我怎么做不出来，鱼皮几乎没什么变化...
发帖时间：2011/12/19 15:43:44
:!楼主，那么久了也不知道你还上没上这个网站，你能不能把这些资料发给我？求助啊最好有那个发酵陈建带控制点的工艺流程图，谢谢啦...
发帖时间：2012/6/5 10:27:18
:smoke楼主，知道的不少啊！！就是很多关键控制点都没有具体的参数，还有就是2级压可以比一级压还高，这样的均质机我还没有见到过，可能是我少见多怪了吧！...
发帖时间：2005/1/9 10:51:00
以下是引用stephen在2005-1-811:57:00的发言：可以详细说明一下哪些是关键控制点吗？THANKYOUINADVANCE！关键控制点就是对产品质量起明显影响的操作程序步骤。选择这样的地方安装，对质量绝对是有很大的提高，因为这样员工就不敢偷懒了，但是这种监督行为可能...
发帖时间：2005/6/18 7:39:00
HACCP指南在CAC/RCPfoodhygieneprinciple上作为附件提出，但“HACCP体系”从一开始本身就是食品安全管理体系，虽然从字表面看来就是“危害分析关键控制点”，但是相信没有一家公司在做HACCP体系时候只是去“危害分析"，确定“关键控制点”，而不去关注预备...
发帖时间：2004/9/27 17:44:00
对,原来HACCP各个英文单词的第一字缩写意为“危害分析与关键控制点,”但在90年代后期“HACCPSYSTEM”已经作为一个词汇出现,即“食品安全预防控制体系”。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2004-9-2722:03:15编辑过...
发帖时间：2004/11/24 21:56:00
如果是罐头杀菌后的冷却水余氯控制是应该做为一个ccp点，且它的CL是0.5PPM以上。CCP是具体一个产品生产过程中的一个关键控制点，不是空罐车间要列入，这是不同的概念。...
发帖时间：2005/2/28 13:15:00
啤酒生产的关健控制点：糖化：钙离子含量、苦味质的控制（稳定）；发酵：双乙酰控制、发酵微生物的控制，特别是厌氧菌的控制；清酒：浊度、溶解氧的控制；包装：溶解氧、瓶颈空气、瓶子洗净率、PU值控制等。...
发帖时间：2005/10/25 21:47:00
我是中专生,而且专业与食品毫无关联,我在果冻企业干了8年,曾在喜之郎.亲亲等知名企业做过.对果冻的整个生产工艺流程及质量关键控制点非常熟悉.我想换一个环境....
发帖时间：2006/7/21 14:40:00
我想求助找一份肉制品HACCP计划书，参考一下，不知道管理员能否帮一下！重点包括：关键控制点的确定，关键限值的确定，还有就是建立关键限值的依据也就是确认报告！跪求！！[em04]...
