发帖时间：2004/7/14 21:05:00
第一：粉没有调制均匀，第二：包好后发酵时湿度太低...
发帖时间：2004/7/14 21:27:00
成品的ＰＨ为３.５左右，是否太酸了？另外，原料是否先腌制过？腌制时加几块石头也能起到硬化作用。...
发帖时间：2004/7/15 14:59:00
说的都不够准确，我参加过HACCP体系的内审与外审的培训，内审员培训500-800元，外审员培训在2000-3000元之间。关键是培训机构由国家CNAT注册认可的、培训讲师是有资格的。...
发帖时间：2004/7/20 22:52:00
有，《食品法规与标准》。...
发帖时间：2004/7/22 16:18:00
很多人在学英语，花在专业上的时间太少了。食品是交叉学科想要学精、深仍然要靠自学，尤其是一些经典的教科书。最近中国农大出版社出了一批书部分相当不错，但是也有些比较原来轻工版的，在原理上略微逊色，主要是字数的限制使得部分原理根本无法讲透。考公务员是自己选择的结果，况且一些单位也需要食...
发帖时间：2004/7/22 16:33:00
新华社北京７月２１日电国务院总理温家宝２１日主持召开国务院常务会议，研究部署加强食品安全工作会议听取了国家食品药品监督管理局关于食品安全工作情况的汇报。会议指出，食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。各地区、各部门必...
发帖时间：2004/7/22 17:09:00
在《福建省出台加强流通领域食品安全监督管理意见》中最后一句“建立食品销售企业信用档案，区分A、B、C、D等不同等级的企业，实行分类监管”，想请教高手如何说明“食品销售企业信用等级A、B、C、D”？此外对于消费者而言，食品企业生产的食品安全与否，只有“是”“否”，食品销售企业信用等...
发帖时间：2004/7/22 18:24:00
最近我们正开发高纤维、低糖饼干制品...
发帖时间：2004/7/22 18:29:00
添加防腐剂，只要不超过国家标准是可以的，但根据食品保质期的要求控制其水分含量、降低其水分活度也是不错的方法。...
发帖时间：2004/7/22 18:45:00
以下是引用zhangwf618在2004-7-1918:46:00的发言：你要去调查找灵感,要不怎么会有创新呢?怎么可以申报呢?市场调查是一定要做的.当地的农作物的发展不是每个人都可以把握的,灵感那句很重要啦!我个人就是这样认为的.是的，除了灵感还要考虑相应的国内消费水准。据说当...
