发帖时间：2005/11/6 17:33:00
德州扒鸡!我一直想做,但实验了几次就是做不好,能奉贤工艺和配方吗??我的电话:013785185900...
发帖时间：2007/5/22 15:49:00
我们公司有多种咸味添加剂，也有扒鸡专用的香辛料，食用色素等。如有意可以联系我QQ4182926...
发帖时间：2007/5/10 15:05:00
我现在开一家熟食店,产品有扒鸡,酱羊蹄.鸡爪等酱卤制品,我想再做真空扒鸡这一块,投资又不想太大,规模也不要太大,从厂房的设计到生产出产品需要怎么做?需要走哪些手续?厂房怎么设计<最好有平面图.>?QS这一块好办吗?谢谢各位!!!请大侠们多多指教...
发帖时间：2010/3/5 10:54:00
以下是引用zhangfeng2009在2010-1-2223:03:00的发言：扒鸡是以闷制为主，烧鸡是以卤制为主扒鸡过油前将头腿翅卧于身下，烧鸡别好后直接过油最后是先下沸水锅紧皮刷蜂蜜下油锅涨皮在下卤水锅效果能好些这样的成品外酥里嫩色泽金黄感官比较好...
发帖时间：2005/3/25 12:33:00
以下是引用leleefom在2005-3-2416:56:00的发言：请问有何用途？面包糠[em04]做猪扒、鸡扒等大外面裹的那层面包屑，使得制品看上去更完美更可口。...
发帖时间：2006/6/11 17:55:00
我看到过一篇文章你不妨看看有参考价值吗！文章写的很精彩，相信这个人应该对扒鸡很有研究的！
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发帖时间：2006/6/20 10:31:00
楼上的,有个问题请教你,以前的德州扒鸡口味很好,可是现在的口味好象差远了,是什么原因造成的呢?[em05][em12]...
发帖时间：2009/10/31 20:55:00
以下是引用zxlwfb在2009-10-78:54:00的发言：扒鸡和烧鸡除去造型上的区别不同以外，在加工工艺上有什么区别。请予指教。真心请教，千万不要吝啬。[em48][em48]...
发帖时间：2008/9/30 7:16:00
我用了德州扒鸡的配方做了几十斤货去早市批发去了二天就卖了30元都说色不好不够烂失败啊难道要去学习吗配方是这个网上的；1山东德州扒鸡药料：姜250克，小茴香50克，砂仁10克，肉蔻50克，丁香25克，白芷125克，草果50克，山奈75克，桂皮125克，草寇50克，陈皮50克，八角1...
发帖时间：2005/9/10 14:34:00
扒鸡能否作好关键在＂陈汤＂上，您没有说陈汤的做法，不等于没说吗？对大家没有实际的应用价值，我希望您能把陈汤的配料说说，这样大家看了才有应用价值呀！ 不错！ 我帮您顶！...
