发帖时间：2006/7/26 9:40:00
海蛇肉是一种营养丰富的海产品，其肉除作美味食品外，还具有医疗作用，有祛风、燥湿、通络活血、滋补强壮，使皮肤光滑、不长疮。我国沿海海蛇资源丰富，有特大力开发。 营养成分(海蛇肉)蛋白质13.0～15.0%脂肪0.21～0.25%灰份0.88～0.93%水分82.8～84.5%钙7...
发帖时间：2014/9/15 8:59:30
鸭子是我国的一种重要的禽类，养殖量和消费量都很大。宰杀后的鸭子既可以整只卖，也可以分割成鸭头、鸭脖、鸭胸、鸭翅、鸭腿等多种产品。以鸭子为原料加工的食品很多，香辣鸭头就是其中的一种。香辣鸭头由于具有鲜辣可口、香气浓郁、增进食欲等特点，因而深受众多消费者的喜爱。不管是在高档饭店，还是...
发帖时间：2006/7/12 11:40:00
日本酵母提取物产品现状及展望 酵母提取物的品质与牛肉提取物相似，自从欧洲将它作为牛肉提取物替代品开发以来，已经获得广泛应用。日本于1925年前后开始从荷兰输入，到1955年由于市场上出现方便面新产品，并立即受到市场欢迎。故从此对酵母提取物的市场需求量出现增加的趋势。以后，随着1...
发帖时间：2014/7/9 8:15:39
椰子是一种南方热带水果，在我国的海南省有种植。椰子的营养健康价值很高，其可食部分包括椰肉和椰汁。椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴；椰汁清如水、甜如蜜，口味甘甜。以椰子为原料，可以加工成多种食品，如椰子饼干、椰子蜜饯、椰丝、椰蓉馅料、椰子面包、椰子蛋糕、椰子糖果、...
发帖时间：2014/4/23 8:51:47
蓝莓为一种灌木，其果实也称蓝莓，分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及我国东北地区。 蓝莓果是一种蓝色的小浆果，在我国的总产量不大，属于一种珍稀类水果，其风味特点是：果肉细腻、甜酸适口、香爽宜人。 蓝莓具有显著的营养保健功能，可降低胆固醇、防止动脉粥样硬化...
发帖时间：2005/10/17 15:02:00
豆豉创始于我国，是大豆经过蒸煮发酵制成的一种美味食品，原名“幽菽”。古时称大豆为“菽”，据《中国化学史》解释，“幽菽”是大豆煮熟后，经过幽闭发酵而成的意思，后更名为豆豉。优质的豆豉不仅是家常菜肴、调味佐料，而且也是对人体健康有益的营养佳品。我国早在2200年前的西汉初年，豆豉便像...
发帖时间：2010/11/8 14:49:00
“街头一些小烤鸭店用化学香精调制烤鸭，虽然闻着香气扑鼻，但却‘败絮其中’，他们靠化学香精把变质鸭子腌制得无异味，再使用飘香剂等香精，把臭鸭子变得香气扑鼻。”记者接到业内人士的报料后进行了调查，发现一些小烤鸭店的确在使用化学香精炮制烤鸭，和传统烤鸭制作方法完全不同。“不少市民吃的不...
发帖时间：2011/11/7 3:19:50
彻底消除鱼罐头氧化褐变含油脂食品饮料的油脂氧化（哈喇味）王健13901024290，（010）69409663，E-mail:[email]彻底消除含油脂食品饮料的油脂氧化（哈喇味）王健13901024290，（010）69409663，E-mail:[email]pkwangj...
发帖时间：2004/10/27 19:25:00
《每周质量报告》一、提要：秀色可餐蕨菜蘑菇暗藏玄机触目惊心黑心老板吐露实情记者调查：山野菜上演“变脸”绝活暴殓天物不择手段“两招”辨出产品优劣专家解读：谁污染了天然食品二、记者调查（山野菜上演“变脸”绝活）主持人：共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，大家好。在生活困难的...
发帖时间：2008/10/27 9:27:00
食用植物油的鉴别方法我国食用植物油年消费量约800万T，每人年均消费量为75kg。从1995年以来国家对食用植物油生产企业进行了4次质量监督检查，合格率保持在85%以上。在此需提醒广大消费者，在选购食用植物油时，应尽可能选择市场占有率较高、出厂时间较短的小包装食用油。食用植物油潜...
