发帖时间：2005/10/14 10:10:00
酵母抽提物国内一般称为酵母精、酵母味素，它是以酵母（多为面包酵母和啤酒废酵母）为原料，经过使用酵母自身酶系或添加酶制剂进行分解消化，再经过滤、浓缩等精制工序制成的天然调味料，若将其干燥就成为粉末产品。酵母抽提物营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（...
发帖时间：2005/10/14 10:31:00
搞酵母抽提物，你是哪一家公司的，告诉我我在告诉你。...
发帖时间：2005/10/14 12:04:00
楼上的，我们是同行，好好聊聊。shupengli@tom.com...
发帖时间：2005/10/17 15:00:00
在配方中添加0.5%左右的酵母抽提物，可以提高和改善产品风味。酵母抽提物是采用高蛋白质含量的新鲜面包酵母为原料，经现代生物工程和食品工程技术加工精制而成的一种营养型功能型天然调味料。其主要成分为：蛋白质、各种氨基酸、多肽类、呈味核苷酸、维生素等，不含胆固醇及饱和脂肪酸。口感鲜美、...
发帖时间：2005/10/17 15:02:00
豆豉创始于我国，是大豆经过蒸煮发酵制成的一种美味食品，原名“幽菽”。古时称大豆为“菽”，据《中国化学史》解释，“幽菽”是大豆煮熟后，经过幽闭发酵而成的意思，后更名为豆豉。优质的豆豉不仅是家常菜肴、调味佐料，而且也是对人体健康有益的营养佳品。我国早在2200年前的西汉初年，豆豉便像...
发帖时间：2005/10/17 15:03:00
豆豉酱是我国的一种传统的风味制品，随着生活水平的提高，对酱类的营养及口感提出了更高的要求，其中牛肉豆豉酱就是在此基础上发展起来的一种营养丰富，口感醇厚的新型调味品。酵母抽提物是采用高蛋白质含量的新鲜酵母为原料，经现代生物工程和食品工程技术加工精制而成的一种营养型功能型天然调味料。...
发帖时间：2005/10/17 15:12:00
前三位是可以肯定的！...
发帖时间：2005/10/17 15:13:00
白菜猪肉馅:猪肉糜:50肥瘦1：1（秋冬季），3：7（春夏季）猪油:6.0大白菜:20.0葱:6.0生姜:2.0大蒜:1.0颗粒状大豆蛋白:2.0水:7.7(分离蛋白加水软化再加入膏状酵母抽提物中混匀再使用)膏状酵母抽提物猪肉风味0.3味精:1.2白胡椒粉:0.2浓口酱油:3.0...
发帖时间：2005/10/17 15:17:00
UMAMI指的是一种综合口感，鲜味、醇厚感、回味...
发帖时间：2005/10/17 15:23:00
添加酵母抽提物啊！酵母抽提物的性能特点1、纯天然、富含多种氨基酸、多肽、呈味核苷酸；2、味道鲜美、香气浓郁、肉质醇厚感强3、耐高温，高温条件下可赋予食品更好的风味。4、增强鲜味、掩盖异味、异臭5、掩盖腥味、增强醇厚感，平衡口感、减弱刺入臭味、缓和酸味...
