发帖时间：2004/6/24 19:26:00
目前有一种以新鲜蔬菜（茄子、胡萝卜、冬瓜、南瓜等）果肉为基料，不添加防腐剂、色素、香精和增稠剂，经科学工艺加工制成的蔬菜肉质软糖面世。该蔬菜软糖属国际新一代蔬菜深加工食品，包括茄子软糖、胡萝卜软糖、南瓜软糖等蔬菜软糖系列产品和菜心巧克力、菜心软糖、菜心硬糖等菜心夹心糖系列产品，...
发帖时间：2005/1/11 11:46:00
是否可以考虑在底步加无毒不沾性能的材料呢，因为冻干的技术，品温应该是不高的，我们在做草莓冻干实验的时候也遇到过此类问题！还有就是高燥后草莓的吸水很快，很容易破碎，包装也是一个很大的难题！草莓干燥后内部组织一般会很空（大部分水分被干燥）如果一吸水就会瘪缩。不知道你们做冻干草莓用途是...
发帖时间：2005/4/11 13:29:00
楼上的同志：你这个轻工标准从哪里来的？是不是还没发部的，可不可具体一定。如果是的话，怎么可能！糖果：第一、第四季度生产的为3个月，第二、第三季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。饼干：镀锡铁罐装为3个月，塑料袋装为2个月，散装为1个月，塑料袋装方便面为3个月，夹心巧克力为...
发帖时间：2005/9/5 12:16:00
你喜欢酸奶糖么？从N粒奶糖等于一杯牛奶到一秒钟吃出奶香的特浓奶糖，今年的奶糖又流行起酸奶风味的了。用乳酸、柠檬酸等来调制的酸奶糖，不能有效调出天然的牛奶发酵风味，这就需要到浓缩酸奶发酵液了。牛奶---kefir乳酸菌高密度发酵----蛋白质分解酵素---调配----减菌----成...
发帖时间：2005/9/6 11:35:00
人造奶油低档产品是不会加动物油脂的，主要是用棕榈油和水，乳化剂，食盐，色素，香精，抗氧化剂等均质后急冷捏合而成的。需要专门的设备才能生产。比较普遍的是用在蛋黄派夹心，和偏远地区的面包房做面包蛋糕用的。还有糖果厂生产糖果用。现在的工业化生产的面制食品里加起酥油，人造奶油的太多了。...
发帖时间：2007/6/14 15:59:00
以下是引用陶陶516在2007-5-2115:07:00的发言：我们公司是做饼干的，我经常检验微生物，好像没有超标的，但是我看车间很多都不符合标准，于是我很纳闷，感觉在饼干行业做微生物没什么意义，希望得到开导一下。你检测哈夹心试试，还有你们公司做不做外调味饼干，你再检测哈试试，呵...
发帖时间：2007/10/1 14:08:00
不妨试试这个:果胶6g白糖550g葡萄糖浆(40DE值)150g水300g柠檬酸3-5g我猜你是想做棉花糖夹心果酱吧?要用高酯慢果胶,还分有不同的型号,添加量也有所不同.国产的不够好可能要进行复配,进口的一般问题不大,用我们公司单一就可以.但正如5楼所说,做出来的样品不一定适合你...
发帖时间：2012/8/23 17:11:15
莲子的寿命很长，历代很多本草著作都认为莲子可以延年益寿。《神农本草经》列莲子为上品，可以颐养天命。莲子的作用补肾、健脾、养心、安神、抗衰老。用莲子配白茯苓、淮山药、糯米、陈仓米、白砂糖等，蒸熟成糕。每日服食最能延年益寿。小零嘴：到点心铺买些莲子糕，莲蓉夹心糕，莲蓉月饼，鲜奶椰丝莲...
发帖时间：2015/9/16 16:06:42
面包类制品（杜德春烘焙技术研发机构）[attachimg]23525[/attachimg]甜面包，小甜面包，甜奶面包，长条甜面包，椒盐羊角面包，奶油起酥面包，酥蛋面包，酥皮面包，白脱椰蓉面包，白脱梅花面包，什锦面包，奶油什锦面包，切花面包，编花面包，卷花面包，葱油卷花面包，夹沙...
发帖时间：2012/9/10 15:05:24
猪肉零售价格基本平稳。腿肉、夹心、肋条、大排零售均价每500克分别为13.91元、13.81元、14.75元、15.53元，与上周相比腿肉下降了1.35%。南环桥批发市场的腿肉、夹心、肋条、大排每500克均价分别为12.00元、11.00元、12.00元、12.50元，与上周...
