发帖时间：2007/5/4 17:14:00
请问开个冰淇淋点需要什么机器,我听说一个抄冰机就可以了,请大虾解释下抄冰机和冰淇淋机有什么区别,还有就是有没有什么冰淇淋制作秘籍的请加我QQ:28456036本人十万火急~~~...
发帖时间：2005/5/2 21:52:00
我好友开了家冷饮店，可是现做出来的圆筒冰淇淋吃起来总是感觉有点腻，而且不太软滑。我觉得麦当劳的圆筒吃起来又软又滑而且不腻，当然并不是想做得和它的一样好吃，但希望可以改善些口感。请问这是只与冰淇淋粉有关吗？还是需要加些其他辅料来改善？觉得有些腻是不是可以少加点冰淇淋粉或者是把果蔬汁...
发帖时间：2005/9/23 12:05:00
：在油脂含量很低且固形物不高的冷饮中，稳定剂怎么做的？...
发帖时间：2006/2/14 8:31:00
我想做点贡丸 但是不知道怎么做更好 希望哪位前辈有时间和我联系一下 lihuibin24@163.com电话１３４７８０７８３４５小弟在这谢了 ...
发帖时间：2004/10/28 22:21:00
我是外行，我想开发一个动物蛋白水解类的调味品，不知前景如何？？？？？？请教大虾，给点建议！！！[em04]谢谢。顿首。...
发帖时间：2004/12/7 16:33:00
各位大虾小弟想找几个期刊网的帐号与密码如有知情者请告知小弟感激不尽...
发帖时间：2010/3/13 12:41:00
我想请教各位大虾、学士怎么才能在不破坏内组织、口感的情况下把挂面弄熟？除（油炸、水煮、丄笼蒸）膨化方法我也试了效果不好，请各位指教。谢谢QQ383008275...
发帖时间：2005/4/20 14:43:00
我现在正在申请绿色食品，因为产品中有用到乙基麦芽酚，我不知道国家标准对此有哪些规定，哪位大虾能说说吗？[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-4-2117:36:07编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2008/11/20 13:00:00
各位大虾们，请教一个问题：小弟我刚从事水产品研发工作，老总想让我改进一下鱼饼的制作工艺。现在我想制作一个感官评价表，不知应设置那些指标，敬请指导，告知一二，谢谢！...
发帖时间：2005/1/11 4:02:00
那位大虾有油脂精练工艺?...
