发帖时间：2012/9/4 16:47:10
颜色来自哪里? 葡萄酒的颜色来自哪里?主要来自于葡萄的皮和汁。酿造红酒时，在发酵过程中葡萄皮会被保留。只须进行均热处理，还有经过酒自身的热量，果皮上的色素就会渗到葡萄汁里。发酵桶里的热度越高，发酵过程越长，酒的颜色就会越深。酿造白葡萄酒时，果皮则会被去除。葡萄被榨汁，然后取...
发帖时间：2012/9/4 16:48:39
今天你盲品了吗? 现在，每年的6月在英国伦敦举办的国际葡萄酒与烈酒比赛，7月在美国加州举办的葡萄酒比赛，德国国际Mundus葡萄酒比赛，香港国际葡萄酒大赛等等，以及具备影响力的葡萄酒专业媒体所举办的大赛，比如英国著名葡萄酒杂志《品醇客》(Decanter)发起并主办的世界葡萄酒...
发帖时间：2013/1/8 10:24:01
为提升烟台民间酿造葡萄酒的技术水平，弘扬葡萄酿酒文化，1月1日，第三届民间葡萄酿酒大赛在张裕酒城拉开战幕，80位酿酒爱好者携带自酿的葡萄酒参赛，经过张裕首席品酒师克瑞斯先生等三位专家两个多小时的细心品鉴，10位“民间酿酒高手”脱颖而出，获得本次大赛的优胜奖，70号参赛者孙世娥女士...
发帖时间：2012/3/31 15:06:58
葡萄酒的香型数百种之多，这些味道的形成是由选用的不同葡萄品种造就的。由多种葡萄酿出的葡萄酒味道饱满而富有韵味，由单一葡萄酿出的则简单明快。不同葡萄的品种和各品种葡萄之间的不同拼配，缔造了葡萄酒令人惊喜而又充满神秘的芬芳。在葡萄酒众多的香型中，别具一格的花香葡萄酒是用饱含花香特征...
发帖时间：2009/12/1 11:52:00
葡萄酒，尤其是红葡萄酒，因其丰富的文化与历史内涵，成为一种充满高雅情趣的饮品。但是面对数以万计的葡萄酒品牌，色彩缤纷的酒标，因地而异的年份，还有闻所未闻的葡萄品种，怎样在饮用葡萄酒时保持一个了解葡萄酒的形象，而不至于贻笑大方。对葡萄酒的欣赏并不存在一个标准，完全是个人体验。品酒大...
发帖时间：2010/7/7 12:51:00
从茅台酒成为新中国第一宴庆典酒开始，“国酒”的称号便成为其尊贵身份和地位的象征。品一口茅台佳酿，酒香顿时沁人心脾，不仅仅是味道，更多的是对酒文化的追寻……想来茅台古镇应是品酒人心中的梦想之地。然而当我们试图揭开茅台酒百年神秘面纱时，郑世茅酒——一款与茅台国酒同宗同源的美酒却首先进...
发帖时间：2011/9/22 10:27:11
眼见白酒零售价与原酒供应之间的价差越来越大，原酒出产大省四川当地**开始想法为川酒争取更多的利益，建立全国首家白酒现货交易中心是他们的举措之一。日前，由宜宾市**发起，由成都、宜宾、遂宁等酒产区代表企业及交易所专业投资管理机构组成的四川联合酒类交易所在宜宾挂牌开市。不过，首家白酒...
发帖时间：2011/10/12 12:33:02
日前，有微博网友在微博上说：“食用酒精+纯水，这就是所谓的现代中国白酒的基础。加上人工合成的化学香料，几乎可以调制出任何一种香型……”这一说法不禁让人对市面上的白酒产生疑惑。与此同时，进入秋凉季节，目前白酒市场迎来了旺季，本报记者深入采访酒厂、消费者，并专访国家级白酒评委、九...
发帖时间：2012/4/27 18:07:48
烤鸭属于北方的豪放派，然而却有着猛张飞绣花的精巧。其味道是烤禽类的肉味，杂以果木香味，按照传统应该是用枣木，如今许多店都会有各种杂木，但是前提也得是果木。酱料也丰富，单吃鸭皮时，需要蘸白糖，卷荷叶饼时需要蘸咸酱，有时候会佐以蒜蓉，还少不了黄瓜条和葱丝……如此复杂的程序，造成了...
发帖时间：2012/9/11 17:05:50
雷司令是成熟较缓慢的一种葡萄品种，优美的酸性是它突出的特征，作为白葡萄酒品种中的皇后，正在为越来越多地区和国家的葡萄酒爱好者和消费者所追捧。 作为白葡萄酒品种中的皇后雷司令，正在为越来越多地区和国家的葡萄酒爱好者和消费者所追捧，尤其被高级餐厅的厨师和品酒师所赏识。德国杰出的...
