发帖时间：2011/10/13 15:23:59
果醋饮料成品有没有遇到涨瓶，成品变质的情况呢...
发帖时间：2005/7/7 21:26:00
我现在搞酸奶生产以半年将近》。。。但我始终搞不明白，，，，，一个需冷藏的酸奶。如果放在35度的天气下。多少时间会变质。。。。怎么判断是否变质...
发帖时间：2005/7/7 22:50:00
酸臭就变质了呗，开始的时候酸度会一直上升，上升到一定阶段，就停止了，然后如果还是高温的话就变质了，长毛，白毛。...
发帖时间：2009/6/18 11:34:00
现在看来可能是原料奶质量不好变质或接近变质了蛋白已经变性所以造成成品出现上面的情况...
发帖时间：2004/7/30 10:27:00
西瓜深加工过程中也会有很多问题呀,比如不耐热,变质快等,以哪位高手可以指点一下呀...
发帖时间：2005/3/6 22:16:00
各位大侠：请问使鱼丸变质的微生物有哪些？目前常用的杀菌方法有哪些？[em09]...
发帖时间：2005/9/5 16:01:00
我用过那种方法，山梨酸甲，富马酸二甲脂都用过了，没过几天又发酸变质了...
发帖时间：2005/9/6 20:47:00
估计还有蛋白质变性，还有鸡蛋也是！米饭也是等等，煮是香放久就酸败变质！[em01][em01][em01][em01][em01]个人意见！...
发帖时间：2005/9/11 15:51:00
如过是变质的话应该是酵母菌和乳酸菌，可以选用对这两种微生物效果比较好的防腐剂。...
发帖时间：2005/9/14 14:36:00
原因：1、工艺问题（最主要调酸）2、稳定剂的质量3、拉丝有可能奶已经出现不稳定，有部分变质...
