发帖时间:2012/10/23 10:57:32
人人都知道奶是一类营养价值很高的食品,但是若问问日常怎样消费牛奶和酸奶,绝大多数人却只有一个答案:喝掉。难道说,奶就不能“吃”掉吗?如果能,它们该和什么一起吃呢? 牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补,它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子...
发帖时间:2012/10/30 11:41:57
[b] Foodjx导读[/b]:随着中国人民饮食习惯的变化和国际交往的增多,烘焙食品的生产有了新的发展,烘焙食品行业成为一个独特的中西饮食文化交融的新兴行业。 研究报告显示,2012年1-3月全国焙烤食品制造业销售产值为418.57亿元,较2011年同期销售产值增加90...
发帖时间:2013/7/31 14:34:34
【什么是“隐形盐”?】 隐形盐,就是除了我们炒菜做饭用的能够“看得见品尝得到”的盐之外,不知不觉甚至可能是是防不胜防就被摄入到身体里的盐。 【隐形盐的危害】 隐形盐和食用盐对身体的作用是一样,主要是钠离子的作用,如果钠摄入过多,会使血压升高,还会导致血管狭窄、损伤血管内...
发帖时间:2015/8/20 13:14:46
速食、加工类食品如方便面、披萨、汉堡、油条、面条、早餐麦片、豆腐丝、素鸡、包子馒头等等。发面用的小苏打就是碳酸氢钠,加入到速食、快餐类食物中可以改善食物的口感,但是却在无形中增加了身体盐的摄入。同时,火腿、香肠、腌肉、扒鸡、午餐肉、松花蛋、肉松等加工类食品,在制作过程中已经浸入了...
发帖时间:2017/8/18 9:36:40
[b]酒花酸面包(列巴)[/b][attachimg]26373[/attachimg]食材配方:面粉50公斤、盐500克、酒花酵母2公斤面粉要求湿面筋在30%以上,加水量为面粉的45~55%。经调制后的面团温度要达到28~38℃。为此,可采用提高或降低水温的办法来调节,如冬季室...
发帖时间:2017/8/18 9:37:36
[b]酒花酸面包(列巴)[/b][attachimg]26376[/attachimg]食材配方:面粉50公斤、盐500克、酒花酵母2公斤面粉要求湿面筋在30%以上,加水量为面粉的45~55%。经调制后的面团温度要达到28~38℃。为此,可采用提高或降低水温的办法来调节,如冬季室...
发帖时间:2008/8/1 12:03:00
四、麻花类1.天津大麻花配方:酵面1斤 面粉5斤 糖1斤 油4两 泡打2钱 苏2钱 碱水2钱 水1.3斤 酥面(面1斤 油3两 开水2.5两 苏少许)工艺:将面粉、糖、酵面放入盆内,碱用温水融化,和成光滑的面团,表面刷油(防干皮)待用;开水、油、面粉冲烫成酥面冷却搓条待用。将主面...
发帖时间:2005/1/8 9:45:00
日月无光,只有云,黑云。 陈小明的心情也和云一样阴沉,因为他今天考试,考化学! 考化学也便罢了,但是他一点书也没有温,前一晚还和他的朋友胡铁花喝了一晚酒。你说要不要命? 所以他只有作弊,事实上,他亦是学校中作弊的一流好手,所以他脸上还...
发帖时间:2012/6/22 10:11:58
对于庶民来说,日本的最大发明有两个:一是卡拉OK,二是方便面。日本时间5日下午6点40分,被称为“方便面之父”的日清食品创始人安藤百富在因急性心肌梗塞,在大阪池田市一家医院去世,享年96岁。从1958年第一份方便面问世,如今全世界每年要消费近900亿份方便面。破产后研发方便面安藤...
发帖时间:2012/12/13 13:35:33
营养专家称这一说法有严重的科学错误 食物的搭配禁忌是微博最喜欢的话题,经过转载的发酵,一些没有科学依据的说法常常造成恐慌。最近,有人在网上发布,火腿和酸奶同时吃会产生致癌物。对此,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,“火腿酸奶同吃致癌说”从营养学角度来讲并...