发帖时间：2007/5/14 14:33:00
我一直在作乳品,发酵乳我很专业,请联系linda1238@163.com,我可以帮你,不过我在深圳哦....
发帖时间：2007/4/24 16:10:00
有意思具体你见过没我倒是想做奶酪和其它发酵乳...
发帖时间：2007/4/24 0:47:00
检查你的接种和未接种的培养基pH,再检查你的样品pH.同时看看你接种的培养基变混浊了吗?如果变浑浊,就转种到伊红美蓝琼脂看看有典型菌落吗?再转种到乳糖发酵管看看能发酵乳糖吗.也可以先分离再检查pH,不知能否有帮助....
发帖时间：2007/2/24 16:33:00
羊奶不仅营养丰富，而且具有独特的保健作用，随着消费者对羊乳的认识和关注，羊乳制品的消费量呈稳步增长趋势，许多发达国家和地区，已将羊奶作为绿色保健营养佳品，大力推广。奶山羊是陕西省仅次于果业的特色产业，奶山羊存栏180多万只，羊奶产量占全省鲜奶总量的30%以上，而在全国范围内，羊奶...
发帖时间：2007/2/5 14:41:00
2006年中国乳品10大年度人物2006年的乳业市场从未平静，哪些人是这个领域的主角，哪些人在影响着行业的发展？糖酒快讯中国食品市场研究中心根据其全年对中国食品行业的监测和分析研究，发布了2006年中国乳品10大年度人物。1、牛根生———蒙牛乳业(集团)董事长“蒙牛要做世界牛。”...
发帖时间：2007/1/22 23:29:00
xuebai的见解非常认同，我想再说明一下自己的意见关于调配上，如果快速稳定的通过等电点。是关键中的关键。目前喷酸的工艺只能在高速混合罐中进行，国内最快的设备也在5Ｔ左右的罐中高速混合，不仅耗能高，而且操作的不稳定性高。也有企业利用静态混合器的设备来实现设备的高速混合，但要实现稳...
发帖时间：2007/1/21 18:06:00
口感良好的酸奶在东南亚，酸奶已成为最主要的乳制品。泰国和台湾是世界饮用型酸奶的主要消费国，分别排名第三位和第五位。然而，在发酵乳制品市场上，酸奶只是众多的选择对象之一。目前，在亚太地区生产和销售着很多种附加值乳制品，有传统型的、也有国际型的。瑞典的TetraPark乳品系统公司的...
发帖时间：2007/1/18 13:55:00
有关资料数据显示，在国外，发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已达到百分之八十，北美约百分之三十,乳酸菌产业在全球大大超过了其他乳制品的增长率。在中国，乳酸菌奶饮品目前正以每年百分之二十五的速度递增，乳酸菌饮料在中国有巨大的需求空间和市场机遇。...
发帖时间：2007/1/7 0:44:00
禁鲜令疑问尘埃落定复原乳、早产奶风波再起中国消费者报唐夏【2007-01-03】 ■http://journal.ccn.com.cn/readnews.php?time=200701&newsid=68２００７年１月１日零时，记者登录国家标准化管理委员会网站，网站上并...
发帖时间：2006/12/31 17:11:00
微生物在发酵肉制品中的应用 发酵肉制品是指在自然或人工控制条件下，利用微生物和发酵作用，产生具有特殊风味、色泽和质地，且具有较长保存期的肉制品(1)。 在欧美等国，发酵肉制品主要指干或半干香肠。但到目前为止，干或半干香肠还没有正式定义，人们只是根据香肠最终的干燥程度来划分两者...
