发帖时间：2012/11/4 10:43:23
去腥：手上有了鱼虾腥味时，将少许白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水冲洗，即可去掉腥味。除腻：在烹调脂肪较多的肉类或鱼时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不油腻。消苦：剖鱼时弄破胆，立即在胆汁污染处抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要往菜中倒些白酒...
发帖时间：2013/1/4 14:13:28
[attachimg]22735[/attachimg]海参芹菜粥增强免疫力 海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人和儿童，以及体质虚弱者食用。而从美容效果来看，常吃海参，可以使皮肤的皱纹减少，变得润泽、有弹性。海参的做法很多...
发帖时间：2013/1/5 9:47:22
感冒时，将一小杯红葡萄酒加热，打一个鸡蛋到酒中搅开，晾至不烫时喝下。这就是德国治感冒的“鸡蛋酒”。在法国则是在加热的红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖，疗效也佳。 适量饮用葡萄酒，可缓解气血虚弱而致的痛经症状，起到一定程度的辅助疗效。 葡萄酒还是做菜好帮手 其实葡萄酒不仅仅是...
发帖时间：2013/1/7 17:11:08
白酒是我国劳动人民创造的一种特殊饮品，千百年经久不衰，并不断发展提高，国内消费量逐渐上升，出口量不断增加，是我们中华民族的骄傲。我国古代的商品交换中，白酒仅次于盐、铁，是国家财政收入的重要财源之一。白酒是一种特殊的消费品，具有丰富人民生活、繁荣市场的作用。早在明清**，白酒就逐渐...
发帖时间：2013/2/28 9:53:46
⒈猪肉和牛肉 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，...
发帖时间：2013/3/25 11:01:21
葡萄酒会让用餐的步调放慢，用餐的心情自然就较轻松、愉悦。除了对身心有益外，更应该视为人生的情趣之一。另外红葡萄酒中的丹宁、能消解脂肪、畅通血路使血液保持弱碱性、强化微血管使皮肤保持柔嫩有弹性。适量的饮用葡萄酒，还可缓和紧张，安定情绪，促进肠胃绒毛消化吸收。 葡萄酒与食物的搭...
发帖时间：2015/1/21 10:54:06
大豆 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率; 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这...
发帖时间：2015/11/13 17:13:15
[size=6]休闲肉制品调香调味技术[/size]编写：湖南亿香宝食品科技有限公司应用技术研发部在休闲肉制品的制作中，不管你是以哪种方式添加香料和香精，它们都是调味品的主要成分。它们被用作增加风味、增强口感，但许多肉制品企业深感调香的艰难，香精没少用，闻着香，吃起来不香，肉制品...
发帖时间：2016/12/20 14:53:07
本周武汉连续5天阴雨天气，在冷冷寒意中，当然需要一些汤汤水水来给自己暖暖身，滋补滋补。莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有补益气血增强人体免疫力功效，和猪排骨一起吃，还可以健脾养胃。炖汤，我喜欢简单的调味料，越少越好，觉得这样才能喝...
发帖时间：2005/3/1 16:44:00
速冻水饺中调味品的作用及选用1.食盐：盐被称为调味料中的“味中之王”是最基本的调料，没有食盐的掺与就突出不了其他调味料的作用。食盐具有提鲜、保鲜，提高产品风味，提高肉的保水性、粘结性，增强产品的保存性。使用过程中之以食用加碘食盐，不纯的食盐会是产品发涩发苦。2.酱油：以咸鲜为主，...
